Блюдо традиційної японської кухні - суші - міцно завоювало наші серця. Суші готують з рису і різних начинок, включаючи овочі, рибу і морепродукти. З рису при приготуванні суші використовується сорт "Нішікі". Якщо не знайдете його, то можна замінити на "басматі". Риба в основному морська: тунець, лосось, морський окунь. З морепродуктів - креветки, краб, восьминоги.
Підберіть свій рецепт
Готуємо заправку для рису.
В оцет додаємо цукор і сіль.
Ставимо оцет на маленький вогонь і безперервно помішувати до повного розчинення цукру і солі. Оцет не кип'ятити, а тільки підігріти.
Рис промити холодною водою кілька разів (5-6 разів) до повної прозорості води.
Через сито зливаємо всю воду з рису.
Заливаємо рис водою, ставимо на великий вогонь до закипання, близько 10 хвилин.
Потім закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо ще 10 хвилин.
Вимикаємо вогонь і залишаємо рис під кришкою ще на 15 хвилин.
Пересипаємо рис в іншу ємність і розмішуючи вливаємо поступово оцтову заправку.
Ставимо рис остигати до кімнатної температури.
Ділимо авокадо на четвертинки, видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки.
Ріжемо підготовлений авокадо соломкою як і огірок.
Філе лосося промокнути паперовою серветкою.
Гострим довгим ножем зрізаємо зверху філе пласт товщиною не більше 0,3-0,4 см.
Ріжемо все філе на такі пласти. Пласти ріжемо на смужки.
На рогожу викладаємо. листа норі.
Змочуємо руки холодною водою.
Беремо руками частину рису і викладаємо по всій поверхні норі товщиною 1-1,5 см.
З довгого краю прямокутника норі залишаємо 1 см. Без рису.
На рис викладаємо авокадо, огірок, рибу.
За допомогою циновки скачуємо норі з начинкою в рулет.
Частина, що залишилася смужка без рису як би склеює рулет.
Нарізаємо суші гострим ножем, розрізаючи спочатку рулет на дві рівні частини, потім складаючи їх поруч розрізаємо ще на 4 частини.