Як багато солодкого ти їси?
Вчені довели, що цей продукт викликає залежність і стимулює центри головного мозку. які відповідають за задоволення.
Як же їсти десерти, не використовуючи цукру?
Ми зробили підбірку з 7 солодких страв, які не містять цукор, смачного!
Дотримуйтеся правильного харчування і БУДЕТЕ ЗДОРОВІ! [Sociallocker id = "6735"]
Рекомендована дієтологами норма для жінок - 5 чайних ложок цукру на добу, для чоловіків - 9 чайних ложок. І, звичайно, враховувати потрібно весь цукор, а не тільки цукор-пісок, доданий в чай, або рафінад в чистому вигляді. Велика кількість цукру міститься в випічці і солодощах, пакетованих соках і газованих напоях. кетчупах та інших магазинних соусах. Тому саме час дізнатися, як готувати без цукру деякі популярні страви, наприклад, сирну запіканку і сирники. І з чим все-таки можна попити чай.
Сирна запіканка
Для того щоб сирна запіканка вийшла солодкої, зовсім не обов'язково додавати в нього цукор! Краще використовувати природні підсолоджувачі, наприклад, банани. Просто змішайте сирну масу з банановим пюре і відправте в духовку. А захочеться різноманітності - замініть банан мускатною гарбузом або додайте замість нього щедру жменю родзинок.
⚫ Сир - 300 г
⚫ Гарбуз - 300 г
⚫ Банан - 1 шт.
⚫ Яйця - 2 шт.
⚫ Сіль - щіпка
⚫ Манна крупа - 3 ст. л.
⚫ Сливки - 130 мл
⚫ Кориця - за смаком
Ручний блендер допоможе подрібнити інгредієнти до однорідної структури.
Гарбуз і банан чистимо і нарізаємо великими шматочками. Розміщуємо все в чашу блендера.
Подрібнюємо гарбуз і банан в пюре. Це не потребує великих зусиль і часу. Вийшло чудово.
Додамо в чашу всі інші складові. Цукор я додавати не буду, гарбуз солодка і в банані солодощі досить. Але якщо вам необхідно, можете додати трохи меду або коричневого цукру.
Включаємо блендер і все перемішуємо. Кілька секунд - і готово. Вийшла однорідна маса, схожа на ніжне суфле.
Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо в неї суміш. Випікати будемо 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Готова запіканка після охолодження відмінно ріжеться, дуже ніжна і смачна.
Сирники з курагою
Слідом за запіканкою поекспериментувати можна і з сирниками: спробуйте додати до сиру попередньо запарених, а потім подрібнену в блендері курагу. Можна взагалі зробити дієтичний варіант - замість борошна використовувати висівки - вівсяні, пшеничні або навіть їх суміш.
250 гр. сиру
40 гр. солодкої кураги
1 невелике яйце
1 стол.ложка висівок без гірки
ванілін
Курагу замочуємо в холодній воді на годину. Воду зливаємо, курагу промиваємо.
Подрібнюємо сир з курагою і яйцем. Додаємо ванілін і висівки. Прибираємо на пару годин в холодильник.
Ліпимо з отриманої маси сирники. Вибираємо в мультиварці режим: натискаємо «Меню», режим «Смажити», час 5 хвилин, «Старт». Обсмажуємо сирники з кожного боку, при відкритій кришці.
гарбузове желе
Яскраве і ніжне желе з гарбузового соку - прекрасний варіант корисного десерту. Якщо в будинку естьхорошая соковижималка, приготувати желе не складе труднощів, та й інгредієнтів знадобиться мінімум - гарбуз, желатин і вода. Якщо вам здається, що ваша гарбуз недостатньо солодка - додайте до неї в компанію велике солодке яблуко.
⚫ Гарбуз - 800 г
⚫ Яблука - 200 г
⚫ Желатин - 20 г
⚫ Вода - 50 мл
Перш за все, я заливаю 20 г желатину водою, залишаю на 30-30 хвилин до набухання. Фахівцями ВООЗ доведено, що більшість вітамінів руйнуються від нагрівання, тому найкраще вживати в їжу свіжі овочі і фрукти. Я дуже люблю робити желе з свіжовичавленого соку, тому я нагріваю і розчиняю желатин у воді, а потім додаю його в сік, зберігаючи в ньому всі вітаміни.
Поки желатин розчиняється в воді, я очищаю гарбуз від шкірки і насіння і нарізаю її на часточки.
Цього разу мені попалася не надто солодка гарбуз, але я вирішила не додавати в желе цукор, а замінити його свіжовичавленим соком зі свіжих сезонних яблук, багатих на залізо і вітамін С.
Ретельно мою яблука і видаляю тільки черешки.
Додаємо сік з гарбуза і яблук і додаємо в нього желатин, попередньо нагрітий до повного розчинення.
Ретельно перемішуємо сік з желатином, розливаємо в формочки і прибираємо в холодильник на 2 години.
Таке желе можна спокійно давати дітям на десерт, тому що, незважаючи на яскравий колір, воно не викликає алергічних реакцій. До того ж гарбузовий сік містить всього 23 ккал (на 100 мл) і невелика кількість цукрів, що дозволяє ласує таким желе навіть при дієті, спрямованої на зниження ваги. До речі, ось в цій статті можна дізнатися про користь соків докладніше.
Для мене дуже важливо наявність в гарбузі пектину - розчинної харчового волокна, яке відмінно очищає організм від токсинів і знижує рівень холестерину, підтримуючи хороший стан мого серця, а це дуже важливо при активних заняттях спортом!
100 мл соку містять: 39 ккал, 1 г білків, 1 г жирів, 9 г вуглеводів, вітаміни С, А, Е, К, В; мікроелементи - цинк, калій, магній, фосфор, магній.
виноградне желе
Ще один варіант корисного і смачного желе на агар-агар. Щоб десерт не видався нудним, до виноградного шару можна додати йогуртовий - він чудово підкреслить солодкість першого.
Для приготування нам знадобиться:
⚫ Виноград, у мене Кіш-миш - 1 кг 200 г
⚫ Агар-агар - 1,5 +1,5 ч. Л.
⚫ Йогурт без добавок - 1 стакан
Додаємо сік з винограду за допомогою соковижималки, процес займе не більше 2 хвилин. 100 г винограду я залишила для прикраси.
У каструльку наливаємо 100 мл соку і додаємо 1,5 ч.л. агар-агар. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи, кип'ятимо 1 хвилину.
У гарячу суміш додаємо йогурт і перемішуємо, головне не кип'ятити разом з йогуртом, інакше отримаєте сир.
Викладаємо йогуртовую частина в форми або склянки. Охолоджуємо до застигання. Я охолоджувала в холодильнику, агар-агар дуже швидко схоплюється.
З рештою виноградним соком чинимо також, додаємо 1,5 ч. Л. Агар-агар і кип'ятимо хвилину. Заливаємо на застиглий йогуртовий шар.
У виноградний шар я кинула кілька виноградинок. Чекаємо, щоб желе повністю зчепилося. Витрушуємо з склянок або подаємо прямо в них. Смачного!
Мармелад на яблучному соку - що може бути простіше, смачніше і здоровіше. Такий мармелад можна готувати з будь-якого фруктового соку або суміші декількох. А якщо постаратися, можна зробити і багатошаровий десерт.
Для приготування нам знадобиться:
⚫ Яблука - 850 г
⚫ Агар-агар - 4 ч.л.
⚫ Ванільний екстракт - 1 ч.л.
Використовуючи соковижималку, тиснемо з яблук сік. Мої яблука були дуже великими, довелося їх розрізати на половинки.
Вийшло близько 500 мл свіжовичавленого соку: дві склянки всього з трьох яблук!
Чекаємо пару хвилин і акуратно знімаємо з поверхні соку пінку, вона не стане в нагоді.
Наллємо склянку соку і розмішати в ньому агар-агар. Ми залишаємо на годину, щоб він добре набряк. У сік, що залишився втручаємося ванільний екстракт.
Через годину підігріваємо сік на середньому вогні і вводимо сік з агаром. Помішуючи, доводимо до кипіння (не кип'ятити).
Розливаємо по силіконовим формочках і даємо охолонути на столі. Агар починає застигати при 40 С. Коли мармелад почне схоплюватися, можна поставити формочки в холодильник, а коли повністю застигне - легко витягуємо з формочок.
Ось такий легкий і корисний рецепт, який подобається не тільки дітям, а й дорослим.
Цукерки з кураги і чорносливу
Найкращі солодощі - власного приготування. І якщо трюфелі ручної роботи корисними назвати складно, то цукерки із сухофруктів - те, що треба!
⚫ Курага - 400 г
⚫ Чорнослив - 150 г
⚫ Кокосова стружка - обваляти готові цукерки
⚫ Згущене молоко - 1 ст.л. (Можна обійтися і без неї, але мені просто дуже подобається її смак)
⚫ Горіхи - у мене були кешью і фундук - по 50 г того і іншого
За допомогою м'ясорубки зробимо фарш з кураги і чорносливу.
Пара хвилин і «фарш» готовий.
За допомогою блендера для подрібнення льоду та горіхів, зробимо з горіхів горіховий пісок.
Змішуємо сухофрукти, горіхи і сгушенку.
Ретельно вимішуємо суміш, формуємо кульки будь-якого розміру і обвалюють їх в кокосовій стружці.
Це дуже просто і швидко! Дочка обожнює такі цукерки, але ж вони складаються з дуже корисних компонентів.
Подаватйе з смачним чаєм! Наприклад, трав'яним, як у мене. Смачного!
бананові чіпси
Найпростіше ласощі, яке тільки можна придумати! Домашні бананові чіпси абсолютно не схожі на ті, що продаються в магазині. Вони хрусткі, ароматні і, звичайно, дуже смачні! Відмінний десерт або перекус, який сподобається і дорослим, і дітям.
Для приготування нам знадобиться:
⚫ банани не перестиглі - 1,5 шт
⚫ Половинка лимона
⚫ Кориця - за смаком
Банани я нарізала в мультірезке з насадкою для великих скибочок. Кружечки вийшли ідеальними для сушіння, часу пішло секунд 15. Збризгуємо кружечки лимонним соком, це потрібно для того щоб вони не потемніли.
Присипаємо корицею і акуратно перемішуємо, щоб шматочки залишилися цілими, а кориця розподілилася.
Викладаємо кружечки в форму в 1 шар, в два яруси і ставимо сушитися при 90 С на 45 хвилин.
Дістаємо наші чіпси і даємо охолонути. Спочатку може здатися, що вони ще не досушити, але при охолодженні вони стануть хрусткими. Приємного апетиту! [/ Sociallocker]