Фарширування - один з найпопулярніших варіантів приготування цього овоча. Начинка може бути найрізноманітніша - патисон добре підкреслює смак овочевих начинок, а також прекрасно поєднується з м'ясом. Для фарширування краще вибирати молоді невеликі плоди.
фаршировані патисони
складові
Патисони 6 шт.
Фарш яловичий 400 г
В'ялені томати 50 г
Сир Дор блю 80 г
Чебрець 1.5 ч.л.
Сметана 6 ст.л.
Сіль, перець за смаком
Рецепт фаршированих патисонів
Патисони помити, зрізати верхівки, ложкою очистити від м'якоті і насіння. Масло від в'ялених томатів злити і промазати їм плоди зовні і зсередини. В'ялені томати дрібно нашаткувати, додати в яловичий фарш і перемішати. Сир дрібно нарізати, додати до фаршу, ретельно перемішати. Отриману масу посолити, додати червоний і чорний перець за смаком.
Патисони нафарширувати готовою сумішшю і помістити на деко, щільно накрити кожен овоч фольгою. У духовку, розігріту до 170 градусів, помістити деко з овочами і запікати 50 хвилин. Потім зняти фольгу і тримати в духовці ще 5 хвилин. Готові патисони подавати зі сметаною.
Рецепт патисонів, фаршированих індичкою
Фаршировані патисони допоможуть вам урізноманітнити будь-який святковий стіл. Блюдо виходить незвичайним і красивим в оформленні - невеликі плоди служать відмінною «посудом» для запікання. Патисон, фарширований індичкою і гречаною крупою, відмінно підходить для дієтичного харчування, так як включає в себе тільки корисні і низькокалорійні інгредієнти.
складові
Патисони 4 шт.
Філе індички 400 г
Крупа гречана 5 ст.л.
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Морква 1 шт.
Оливкова олія 2 ст.л.
Сіль, перець за смаком
приготування:
Патисони помити, зрізати верхівки і вичистити ложкою трохи м'якоті і насіння. М'якоть помістити в окремий посуд. Гречку відварювати в підсоленій воді 8 хвилин. Філе індички промити і порізати дрібними шматочками. Цибулю і моркву почистити і нарізати кубиками. Змішати овочі та м'якоть патисонів, додати нарізане філе індички і відварену гречку.
Присолити, додати перець. Патисони змастити зовні і зсередини оливковою олією, начинити приготовленою сумішшю. Викласти на деко і прикрити кожен патисон фольгою. У духовку, розігріту до 200 градусів, помістити деко з фаршированими овочами. Запікати 50 хвилин, чнять фольгу, вимкнути духовку і залишити ще на 5 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.
Рецепт запечених патисонів з соусом
Ніжні плоди патисонів з трохи гіркуватою м'якоттю добре поєднуються із зеленню і часником. Запечена патисон з часниковим соусом і базиліком стане ідеальним легким гарніром для будь-якого м'ясної страви - будь то м'ясо на мангалі, запечені м'ясні рулети або спекотне.
складові
Патисон великий 500 г
Базилік 5 гілочок
Часник 2 зубчики
Оливкова олія 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком
приготування:
Патисон помити, зрізати верхівку і низ, розрізати на 6 рівних частин і вичистити ложкою насіння. Натерти часточки сіллю. Листя базиліка обірвати з гілочок, нарізати часник, додати сіль, поперчити і подрібнити зелень з часником і спеціями за допомогою блендера.
Часточки патисони викласти на деко, змастити оливковою олією. Деко помістити в розігріту до 220 градусів духовку і запікати 35 хвилин. Готовий патиссон розкласти на блюді і полити часниковим соусом з базиліком. Подавати як гарнір в теплому або охолодженому вигляді.
Рецепт смажених патисонів
Нейтральний смак патисонів дозволяє використовувати їх в безлічі різноманітних рецептів. Ці овочі - ідеальна основа, так як вони добре вбирають в себе аромат спецій та інших продуктів. Смажені патисони можна подавати як гарнір до страв з м'яса, а також в якості повноцінного самостійного блюда на повсякденному або святковому столі.
складові
Патисон 4 шт.
Яйця 4 шт.
Масло вершкове 50 г
Сир 50 г
Борошно 1 ст.л.
Петрушка 1 пучок
Часник гранульований 0.5 ч.л.
Оливкова олія 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком
приготування:
Патисони помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками. Потім присолити, поперчити і швидко обсмажити з двох сторін на оливковій олії. На слабкому вогні в каструлі розтопити вершкове масло і додати в нього гранульований часник. Сир натерти на дрібній тертці, зелень петрушки дрібно порубати. У ємність з розтопленим маслом додати сир.
Всипати петрушку, вбити два яйця, посолити, поперчити і перемішати. Збити одне куряче яйце в окремому посуді. Підсмажені патисони змастити сумішшю з сиру і зелені, з'єднати їх по два кружечка, обваляти в борошні і вмочити в збите яйце. Обсмажувати на сковороді з рослинним маслом з двох боків до утворення рум'яної скоринки.
Рецепт салату з патиссонами і горошком
Ніжна м'якоть молодих плодів патисони прекрасно підходить для приготування легких овочевих салатів. Незвичайна закуска на основі цього овоча стане хорошим доповненням до тефтелі з індички, паровим курячим котлет або запеченого м'яса.
складові
Патисон 350 г
Картопля молода 400 г
Консервований горошок 100 г
Кріп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Цибуля зелена 1 пучок
Оливкова олія 3 ст.л.
Яйця 2 шт.
Сіль, перець за смаком
приготування:
Картоплю помити, відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і дрібно нарізати кубиками. Патисони помити, відварити в підсоленій воді 15 хвилин. Очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру. Яйця зварити круто, остудити в холодній воді і нарізати кубиками.
В окремій ємності змішати патисони, картопля і подрібнені яйця. Додати до суміші зелений горошок, попередньо злив з банки рідину. Дрібно нарубати зелень петрушки, кріп і пір'я зеленої цибулі, додати в салат. Посолити, поперчити, заправити оливковою олією і перемішати.
Спробуйте, вам обов'язково сподобається! І не забудьте поділитися з друзями цим чудовим рецептом!