сухі дріжджі - 1 ст.л.
тепла вода - 250 мл
цукор - 1 ст.л.
сіль - щіпка
приготування:
У склянці теплої води розведіть столову ложку цукру і стільки ж сухих дріжджів. Відміряйте 250 грамів суки і просійте її у велику миску або каструлю. Додайте щіпку солі, воду з цукром і дріжджами і ще 2 столові ложки рослинної олії. Все ретельно замішати. Тісто має вийти легким і повітряним. Сочевицю відваріть, як зазначено на упаковці. Лук порубати дрібно і обсмажуйте його на оливковій олії, поки не стане м'яким і прозорим. Помідори черрі розрізати навпіл. З гілочок чебрецю зніміть листочки. А тепер суху сковорідку посипте цукром, сіллю і листочками чебрецю. Тут ми будемо карамелізований помідори. У пасеровану цибулю додайте варену сочевицю. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Розкачайте тісто за формою трохи більше, ніж діаметр сковороди, в якій будете запікати пиріг. Пласт не повинен бути занадто тонким. Пиріг запікайте в духовці, заздалегідь розігрітій до 190 градусів. Через 20-25 хвилин він буде готовий! Переверніть пиріг відразу на тарілку, але дійте дуже акуратно, щоб він не розвалився!
Пісна овочева лазіння
Складові:
цукіні - 2 шт.
солодкий перець -2 шт.
цибуля-порей - 1 шт.
баклажани - 2 шт.
спаржа - 150 г
варену картоплю - 200 г
борошно пшеничне - 150 г
борошно семола - 300 г
вода - 100 мл
оливкова олія - 2 ст.л.
сіль - щіпка
соус пасату - 300 мл
приготування:
Нарізати відразу всі овочі для начинки. Змащені маслом овочі потрібно посолити і поперчити. Запікайте їх 10 хвилин при температурі 240 градусів. За цей час ми встигнемо приготувати пісне тісто і інші інгредієнти для начинки. Картопля ми заздалегідь відварити до напівготовності, дійде він вже на сковороді і в духовці. Якщо будете обсмажувати розварену картоплю, то в сковороді вона, швидше за все розвалиться, а нам потрібні цілі рівні скибочки. У великій мисці змішайте 300 г борошна семола, 150 г звичайної пшеничної муки, додайте дрібку солі, 2 столові ложки рослинної олії, 100 мл води. І замішайте туге тісто як на пельмені! Розділіть тісто на 4 частини і роздайте його своїм друзям - нам треба розкачати 4 тонких пласта тіста. За розміром орієнтуйтеся на форму, в якій будете запікати лазанью. Поки ваші друзі розгортають тісто, ви встигнете доготувати овочеву начинку - нам залишилося тільки обсмажити цибулю-порей. У великій мисці об'єднайте всі овочі для начинки, крім картоплі. А форму для запікання змастіть оливковою олією. На тісто, змазане соусом пасату, викладайте овочеву начинку. Зверху ще один пласт тіста і соус - і так 4 рази. А верхній шар укрийте на овочевою начинкою, а обсмаженої картоплею. Завдяки рослинній олії картопля ще більше зготується і стане хрусткою. З апекайте лазанью 20-25 хвилин в духовку, розігрітій до 180 градусів.
Гречана каша з білими грибами в гарбузі:
гарбуз - 1 шт.
гречана крупа - 300 г
сушені гриби - 150 г
морква - 1 шт.
часник - 2-3 зубчики
вода - 250 мл
рослинне масло - 2 ст.л.
сіль / перець - за смаком
Почистіть і дрібно порубати 1 головку ріпчастої цибулі і 2 зубчики часнику. З гарбуза зріжте кришку і видаліть все насіння і волокна. Прямо в підставці приберіть гарбуз в духовку, розігріту до 220-ти градусів на півгодини. За цей час ви встигнете підготувати решту інгредієнтів. Поріжте дрібними кубиками одну морквину. Замочені білі гриби потрібно віджати і теж дрібно порубати. Воду, в якій лежали гриби не виливайте - в ній будемо варити кашу! Як тільки морква стане м'якою, можна додавати в сковорідку добре промиту гречку. Обсмажуйте її разом з овочами. Воду з-під грибів вливайте в кашу маленькими порціями. І доливайте кожен раз, коли рідина вбереться. Час від часу пробуйте кашу: якщо гречка готова, воду можна більше на додавати. Дістаньте гарбуз з духовки і злийте з неї воду. Залиште трохи м'якоті на стінках гарбуза, що не зрізайте її всю. А то, що дістали, дрібно порубати і обсмажити на оливковій олії на окремій сковороді. Краї і кришку гарбуза змастіть рослинною олією, щоб вони краще зарум'янилися. Надішліть гарбуз в духовку ще раз. Тепер вона розігріта до 200-сот градусів. Через 20 хвилин каша в гарбузі буде готова!