«Наш учитель, муфтій Ібрахім Десаї (даммат баракатух), дуже часто на уроках по« сахих »аль-Бухарі говорив, що читає хадіси слід намагатися їх практикувати, хоча б один раз. Це відноситься і до хадисам, в яких описується та чи інша їжа, яку їв Посланник Аллаха (хай благословить його Аллах і вітає), - слід спробувати поїсти те ж саме з наміром наслідувати Посланнику Аллаха (хай благословить його Аллах і вітає) » .
Досить часто пишуть про продукти, які їв наш Пророк (хай благословить його Аллах і вітає), і набагато рідше - про конкретних стравах. Ми вирішили знайти хоча б десять рецептів з Сунни, щоб наші читачки змогли приготувати ці страви з наміром наслідувати Посланнику Аллаха (хай благословить його Аллах і вітає). Годуєте сім'ю по Сунні. Праведного вам Рамадану!
Ідеальне блюдо на іфтар (а поза Рамадану - корисний перекус між прийомами їжі) - огірки з фініками. Найкраще, звичайно, використовувати свіжі фініки, але сушені теж добре. Кладемо фінік без кісточки між двома кружечками огірка і скріплюємо зубочисткою.
Смак огірків виражений слабо, тому вони трохи переймають смак інших інгредієнтів. Відповідно, в цій страві огірок теж буде здаватися солодкуватим.
- 4 огірка
- 1 чайна ложка гірчичного насіння
- 1 чайна ложка солі
- 10 фініків
- сік одного лимона
- 8 столових ложок оливкової олії
- листя м'яти
Огірки і фініки допоможуть заповнити брак води і виправлять рівень цукру в крові після довгого дня поста.
Поріжте огірки кружечками і покладіть на тарілку. Роздавите в ступці гірчичні насіння і сіль, потім додайте фініки. Товчіть, поки вони не перетворяться на свого роду пасту. Додайте лимонний сік і оливкову олію і добре перемішайте. Покладіть листя м'яти на огірки, а зверху - фінікову пасту.
Імам аль-Байджурі вказує, що до солодощів, які любив Посланник Аллаха (хай благословить його Аллах і вітає), відноситься молоко, змішане з фініками.
В арабських країнах (наприклад, в Каїрі) в магазинах продають вже готове фінікове молоко - солодке, смачне і жахливо калорійне, звичайно. У рецепті, в загальному, ніхто не потребує: подрібнюємо фініки, змішуємо з молоком в будь-якій пропорції.
Нагадаємо та ось такий рецепт фінікового коктейлю зі статті трезлетней давності:
Фініковий коктейль з вершками
- ½ чашки фініків без кісточок
- ½ чашки натурального йогурту
- 2 столових ложки жирних вершків
- ½ молока
- 2 столових ложки меду (за бажанням)
Видалити у фініків чашечки і плодоніжки. У блендері змішати всі інгредієнти і перемелювати їх там мінімум хвилину (або до тих пір, поки суміш не стане однорідною). Розлийте по склянках і подавайте з соломинкою.
Такий коктейль добре подавати як на іфтар, так і на сухур, і він дійсно корисний: повний молока і клітковини і до того ж поживний. Замість йогурту можна використовувати молоко - тоді коктейль буде менш густим.
«Мухаммад аль-Мусанна передав нам від Мухаммада ібн Джа'фара від Шу'би від Амра ібн Муррей від Муррей аль-Хамдані від Абу Муси аль-Ашари від Пророка (хай благословить його Аллах і вітає), який сказав:« Перевага Аїші над іншими жінками як перевага Сарида над іншими стравами ». Сарід - це блюдо, в якому хліб змішується з м'ясним бульйоном і шматочками м'яса ».
- 450 г жирної баранини (або яловичини), порізаної на шматочки
- 1 425-грамова банка нуту, без рідини
- 1 порізана цибулина
- рослинна олія
- вода
- сіль і перець
- мелений коріандр
- 8 скибочок черствого хліба
- масло для хліба (краще топлене)
- У великій сковороді нагрійте масло так, щоб воно покривало дно, і покладіть нарізану цибулю. Смажте на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорим. Помішуйте, щоб він не пригоріла.
- В окремій великій каструлі посмажте м'ясо точно так же на маслі і додайте туди солі за смаком.
- Додайте смажену цибулю до м'яса - і нехай вони пару хвилин разом пожежі.
- Додайте нут і залийте водою, щоб вона покривала м'ясо з нутом. Додайте перець і коріандр, якщо хочете.
- Готуйте на середньому вогні, поки юшка НЕ запіниться. Зніміть піну.
- Зменшіть вогонь і готуйте на слабкому вогні півтори-дві години (або поки м'ясо не стане м'яким).
- Покладіть в блюдо для подачі хліб, поламавши його на шматочки і змастивши маслом по смаку. Полийте його трошки юшкою - це розм'якшить його і зробить дуже смачним. Потім долийте залишилася юшку.
- Нехай блюдо саме охолоне, дуйте.
- М'ясо можна полити тальбіной. якщо хочете, і подавайте!
Далі буде, іншааллах ...