Варення з винограду (рецепт ми дамо нижче) прекрасно знімає осінньо-зимовий нудьгу, нагадуючи нам про тепле літо. Рецепт не складний у виконанні, зате зберігає всі корисні властивості ягід і зможе вас порадувати в похмурі дні. Якщо ви не знаєте, як приготувати виноградне варення в домашніх умовах, давайте розберемося що таке виноград і якими вітамінами він багатий.
Корисні властивості винограду
Рослина прийшло до нас з Передньої Азії, являє собою солодкі соковиті ягоди, зібрані в кисть. Найчастіше вживається в сирому вигляді або переробляється для виробництва вина. Залежно від сорту продукт отримує свій відтінок смаку.
Виноград багатий на Fe, Mg, Ca, K, P, а також насичений фолатами, каротином, пиридоксином, піридоксамін, флавоноїдами, аскорбінової кислотою і ін.
Здатний знижувати густоту крові, роблячи позитивний вплив на серце і судинну систему. Концентрований виноградний сік здатний позбавити від головного болю і мігрені. Варення з нього вважається проносним засобом, тому не варто захоплюватися його вживанням.
Інгредієнти для варення:
приготування варення
Для такого варення найкраще взяти ягоди дещо не доспевшіе, щоб м'якоть була щільною. Переберія їх, відокремлюючи гілочки і пошкоджені ягоди. Промийте у холодній воді. Якщо шкірка товста, то можна промити в контрастною воді (гаряча на пару хвилин, потім холодна), так вона стане трохи м'якше.
Підготуйте сироп з цукру і води, після цього засипаємо виноград, залишаємо на півгодини. Поставте на вогонь і додайте ванілін. Варіть до готовності. Під час приготування на поверхню будуть спливати кісточки, зніміть їх за допомогою ложки, щоб зменшити їх кількість в готовому варення.
Рецепт цей не унікальний, їх дуже багато, тому вибрати прийнятний для вас не складе труднощів. Для любителів кисло-солодкого можете додати трохи лимонної кислоти. Якщо хочете чогось незвичайного, можете всередину кожної ягоди помістити горішок, таким варенням ви завоюєте серця любителів солодкого.
Ще один спосіб
Для приготування варення за цим рецептом вам знадобиться 1 кг винограду. Ви можете використовувати як чорний виноград, так і білий. Далі вам знадобиться 1 кг цукрового піску і півсклянки води.
Для початку ви готуєте виноград, очищаючи його від листочків, паличок, промиваєте. Потім необхідно помістити виноград в якусь велику ємність. Це може бути каструля або таз.
Виноград потрібно засипати цукром і дати настоятися цій суміші кілька годин. Ви повинні помітити, коли ягоди почнуть пускати сік. Це перша ознака того, що пора каструлю ставити на вогонь. Додаємо води і доводимо до кипіння.
Після того, як варення закипить, необхідно зменшити трохи вогонь. Слідкуйте за тим, поки не з'являться невеликі бульбашки на воді. Це означає, що варення готове. Воно повинно бути кольору бурштину.
Варення золотистого кольору необхідно вмістити в баночки на зиму. Банки потрібно перевернути і накрити теплим покривалом. Зберігати будь-яке варення рекомендується в прохолодному і темному місці.
Виноград з мигдальними горіхами і спеціями:
Варення з інжиру і винограду:
Простий спосіб приготування: