Помідори черрі відносно недавно увійшли в наш побут, але прижилися дуже швидко, і зараз багато господинь вже і не уявляють, як обходилися без них раніше. У цьому рецепті ми поділимося з вами швидким способом маринування цих крихіток. MORE
При маринуванні помідорів чері за цим рецептом ви можете піти двома шляхами.
Щоб зробити справжнісінький запас помідорів на зиму, потрібно, щоб баночки простояли до холодного сезону, для цього перед розкладанням банки потрібно буде простерилізувати і закатати. Один з найпростіших способів стерилізації - в духовці. Потрібно ретельно промити банки, перевірити їх на відсутність навіть найменших тріщин, подряпин і відколів - якщо вони є, великий ризик того, що банку лопне, тому такі банки використовувати для консервування не можна. Сухі банки потрібно поставити в холодну або трохи теплу духовку. Температуру виставляйте 150 градусів. Час прожарювання залежить від обсягу банок - від 10 хвилин для півлітрових до 30 хвилин для трилітрових. Туди ж можна покласти стерилизоваться металеві кришки для закачування, вони повинні бути вологими.
Якщо ж ви плануєте з'їсти мариновані помідори черрі відразу, то можна обійтися і без стерилізації. Для того, щоб черрі як слід промаринувалося, їм потрібно трохи більше часу, ніж звичайним. Зачекайте їх в холодильнику мінімум 3 дні, краще 5. Після цього вони будуть саме такими, якими і повинні бути: хрусткими, просочені ароматом спецій.
складові
- чері, 1 кг
- вода, 1 літр
- оцет, 5% 4 ст.л.
- цукор, 2 ст.л.
- сіль, 1,5 ст.л.
- лавровий лист, 4 шт
- цибулина, 1 шт
- перець чилі, 1 шт
- часник, 1 головка
- зелень, (петрушка, кріп), за смаком
- перець, горошком, за смаком
Як приготувати помідори черрі мариновані швидко:
Для початку підготувати помідори черрі: промити їх, перебрати, видаливши пом'яті, і зробити проколи вилкою в районі плодоніжки, це потрібно для того, щоб при маринуванні вони не полопалися, а також для того, щоб вони краще просочилися розсолом.
Цибулину порізати кільцями, часник - кільцями, порізати стручок гострого перцю, промити зелень. Якщо кріп у вас не парасолькою, можна додати сушені насіння кропу. Все це разом з горошинами чорного перцю відправити на дно банки, залишивши частину цибулі і зелені, щоб покласти під кришку.
Перекласти помідори черрі в банку, зверху покласти залишилися зелень і цибулю.
Закип'ятити літр води, перелити його в банку з помідорами, щоб їх простерилізувати, через пару хвилин злити воду в каструльку, і знову довести до кипіння.
Додати в воду сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком, кип'ятити приблизно 5 хвилин. Після цього зняти маринад з вогню, влити оцет і перелити маринад в банку з помідорами чері. Залишити остигати.
Мариновані помідори черрі готові. Приємного вам апетиту!
Якщо ви консервуєте помідори, краще їх укутати до охолодження і зберігати в темному прохолодному місці. Якщо збираєтеся з'їсти найближчим часом, то після охолодження баночку потрібно прибрати в холодильник.
Дуже багато господинь додають при маринуванні черрі мед, це виходить дійсно смачно. Однак варто пам'ятати про те, що мед при нагріванні не тільки втрачає свої корисні властивості, але і може стати токсичним, тому обов'язково дотримуйтесь температурний режим і не нагрівайте мед вище 60 градусів.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло