Для тих, хто зважився на вирощування своїх власних продуктів, ця дико приваблива ідея вирощувати своїми зусиллями рослин, які сповнені поживними речовинами. Вирощування конкретних сортів овочів і фруктів, які багаті фітонутрієнтами, включаючи антоціани, кверцетин, лютеїн і лікопін, наприклад, може допомогти запобігти рак, зустріти старість більш витончено і підвищити свій рівень енергії. Деякі дослідження навіть стверджують, що поживна цінність одного продукту, який ми їмо, може бути більш важлива, ніж велика кількість фруктів і овочів, які ми часто вживаємо.
Сила рослин в Фітонутрієнти
Фіто з грецької перекладається як «рослина». Простіше кажучи, рослинні поживні речовини або фітонутрієнти, є тими, які захищають рослини від різних захворювань і шкідливих бактерій і комах-шкідників. Ці поживні речовини можуть навіть захищати рослини від посухи і ультрафіолетового світла. Вони є абсолютним ключем до благополуччя рослин, але вони також необхідні для нашого власного здоров'я.
Коли ми вживаємо рослини, які багаті фітонутрієнтами, ми отримуємо ту ж користь, що і рослини, тобто «самооборона рослин» стає нашою власною захистом.
Це часто використовується дієтологами (і, звичайно ж, медичним суспільством), оскільки фітонутрієнти дуже важливі для здоров'я людини.
На щастя в даний час експерти знають про це. Руї Хаї Луї, викладач факультету харчової науки в Корнельському університеті, стверджує, що велика частина користі, яку ми отримуємо від вживання в їжу фруктів і овочів безпосередньо пов'язана з фітонутрієнтами, які присутні в них, вона більше, ніж від вітамінів, мінералів, волокон і ін.
І що цікаво, що в деяких видах як яблуко міститься більше фитонутриентов, ніж в інших. Так що якщо у вас є невеликий простір для вашого саду або невеликої ферми, хіба ви б не хотіли вирощувати те, що дає вам пріпоніст користі для здоров'я? Сорт яблук Ліберті містить більше фитонутриентов (в 3-4 рази більше) ніж багато інших сорти яблук. Це стосується і багатьох рослин.
Чому фітонутрієнти так важливі?
Більшість фитонутриентов є потужними антиоксидантами. Вони допомагають захистити нас від найдрібніших частинок, званих «вільними радикалами».
Занадто велика кількість вільних радикалів може перетворити нормальні клітини в ракові, сприяти хронічного запалення, сприяти засмічення наших артерій і знищити нейрони в головному мозку.
Ще один Фітонутрієнти, лікопін, знайдений в томатах, покращує чоловічу фертильність, повідомляє журнал Міжнародної урології та нефрології (International Urology and Nephrology). (2)
Фітонутрієнти можна отримати в багатьох формах від катехина з листя зеленого чаю до флаванолів з какао-бобів, з якого ми отримуємо темний шоколад і всі вони рятують наші життя, продовжуючи її.
Сорти і продукти найвищої якості
До продуктів, що поліпшують ваше здоров'я, слід віднести капусту, часник, гранат, ягоди годжі, а також ми повинні додати «супер сорти». Наприклад, шпинат, широко розглядається як надкорисну продукт, але є деякі нюанси.
2. Як правило, меншого розміру сорти, не дуже великі і не гігантські, отримані виробниками більш поживні. Величезні фрукти і овочі часто містять менше води на одиницю ваги, а їх фітонутрієнти в основному знаходяться в шкірці, не в м'якоті фрукта або овоча.
4. Червоні, фіолетові, чорні і сині фрукти повні антоціанів. Ці рослини допоможуть вам зняти запалення, високий кров'яний тиск, ранній розвиток деменції і багато іншого. Прикладами є червона цибуля, чорний виноград і фіолетова брокколі.
джерела:
1. www.wellnessresources.com/health/articles/quercetin_as_anti-flu_support/
2. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12899230
3. www.motherearthnews.com/organic-gardening/gardening-techniques/most-nutritious-fruits-and-vegetables-zm0z15fmzkin.aspx