Ми робимо успіхи. Раціон харчування середньостатистичного американця включає на сьогоднішній день більше фруктів і овочів, ніж 10 років тому. Але більшість з нас, не беручи до уваги дітей, ігнорують 5 необхідних прийомів фруктів і овочів в день, рекомендованих Національним інститутом раку. Пам'ятайте, що ці п'ять є мінімальними. Активним підліткам і дорослим необхідно 6 або 7. Привчити дитину 5 раз в день їсти фрукти і овочі може здатися заняттям не з легких, але мета виправдовує засоби.
Чому? Для дітей фрукти і овочі є найкращим джерелом вітамінів та інших поживних речовин. Підвищення денного вживання фруктів і овочів запобігає розвитку захворювань краще, ніж що-небудь ще. Овочі і фрукти знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і діабету. Можливо, ці захворювання не становлять загрози в молодому віці, але важливо привчати до правильного харчування з самого народження. Більш того, серед американських дітей спостерігається зростання розвитку діабету другого ступеня. Що робити, щоб дитина вживала необхідну кількість фруктів і овочів? Це не так вже й складно. Дотримуйтесь порад.
Починайте день з фруктів або соку
Втамовує голод фруктами і овочами
Давайте дитині в школу морквину, гроно винограду, яблуко, банан або сухофрукти. Якщо дитина - гурман, запропонуйте більш екзотичні варіанти: манго, хурму, ківі або папайю (солодкі джерела вітаміну С) або робіть міні сендвічі з шматочками авокадо між крекерами. Коли у Вас мало часу, давайте порційні консервовані фрукти у власному соку або ж маленькі пакети соку.
Зробіть фрукти і овочі доступними
Коли хочеться їсти, більшість людей хапають те, що під рукою. Тримайте кошик з фруктами на кухонному столику. На нижні полиці холодильника покладіть пакети морквини, палички селери або нарізаний перець, щоб дитина могла їх дістати. Замініть печиво і чіпси на родзинки.
Додавайте до фруктів і овочів то, що любить дитина
Цілком нормально піти на компроміс з дитиною. Якщо дитина не їсть банани, приправте його арахісовим маслом. Якщо не любить брокколі - приправте порцію приготовленої на пару брокколі сиром. Дозвольте дитині нанести трохи кетчупу на печену картоплю (кетчуп набагато поживні, ніж Ви думаєте). Змішайте часточки свіжої дині з невеликою кількістю полуничного йогурту. Просто експериментуйте.
Запасайтеся консервованими і морозивом фруктами і овочами
Свіжі фрукти та овочі краще на смак, але морожені майже не поступаються їм за поживністю і їх можна їсти практичні кожні кілька хвилин. Навіть консервовані фрукти і овочі містять багато поживних речовин. Тримайте їх завжди під рукою на той випадок, коли в холодильнику порожньо. Робіть легкий салат з консервованих персиків, груш або ананасів, коли дитина приходить зі школи. Коли готуєте запіканку з картоплею і овочами, додавайте морожену або консервовану кукурудзу, помідори або морожений горох. Під час приготування лазаньї зробіть одну кулю з морозива шпинату. Вибирайте морожені овочі, які не покриті маслом або соусом: вони більш корисні і дешевше.
Їжте, принаймні, один овоч, на другий сніданок
Коли робите бутерброди, обов'язково додавайте шматочки помідора або салату-латуку; готуйте дитині овочевий суп з вермішеллю і пропонуйте морквину або палички селери замість чіпсів.
Приготування овочів в мікрохвильовці - хороша ідея, тому що це швидко: корисні речовини практично не втрачаються, як це буває при варінні. Використовуйте тільки спеціальний посуд. Поріжте овочі на дрібні шматочки і покладіть в посуд, при цьому не слід повністю закривати кришку. Коли овочі стануть м'якими, дістаньте їх і дайте постояти протягом 5 хвилин.
Будьте ближче до землі