1. Для закваски дріжджі розводять у невеликій кількості теплої води або молока, додають 2 столові ложки борошна і ставлять в тепле місце.
Як тільки дріжджі піднімуться, доливають воду, що залишилася або молоко, кладуть сіль і заводять тісто. Борошно перед цим ретельно просівають.
2. Готове тісто кладуть у велику каструлю, накривають кришкою, ставлять у тепле місце для підйому. Як тільки тісто збільшиться в 2 рази, його перебивають і знову залишають в каструлі для підйому.
3. Готове тісто розкочують в пласт товщиною не більше 1 сантиметра і викладають на внутрішню поверхню казана, який попередньо добре нагрівають і змащують маслом.
4. Тісто має щільно прилягати до стінок казана, інакше при випічці воно може відпасти.
Потім тісто прокладають по всій поверхні, казан перевертають над вугіллям і починають випікати хліб.
5. Через 25 хвилин казанжаппай готовий, його знімають зі стінок казана, нарізають на шматочки різної форми, змащують вершковим маслом або сметаною до смаку.
6. Казанжаппай можна випікати і в духовці при 200 ° С.
В цьому випадку казан закривається зверху чавунною сковородою.
Неодмінною стравою на великодньому столі є паска. Паски роблять з дріжджового здобного тіста, тобто тесту, присмачене різними добавками (масло, яйця, молоко, сметана, цукор). Паски можуть бути різного ступеня здобності, але вони обов'язково повинні бути високими. Зверху паски прийнято прикрашати глазур'ю, горіхами і цукатами, символічними написами. Основна технологічна особливість Кулічное тесту в тому, що тісто в пасках підходить багаторазово, тому приготування пасок - справа дуже клопітка і займає багато часу. Господиням, які відчувають дефіцит часу, а паска приготувати все-таки хочуть самостійно, можу запропонувати перевірений і відмінно зарекомендував себе безопарний рецепт паски.
Їстівного Вінні зробити досить просто, а його мила мордочка напевно сподобається дітям. Спостерігати за процесом творчості досить цікаво. Коли робиш своїми руками, то ти не застрахований від помилок. З іншого боку, найменша зміна в формі - і у нас купа варіантів милого ведмедя.
