Якщо ви хочете навчитися готувати зрази, то почніть з самого простого, зробіть м'ясні зрази з грибами. Рецепт з фото, все наочно і розказано докладно. Так що вам залишається лише зібрати всі потрібні продукти і приступити до справи. Грибна начинка некапризна. Вона не висипається і не тече. Так що з нею дуже легко працювати. І навіть якщо з першого разу у вас не вийдуть такі ж рівненькі зрази, як на фото, в смаку вони анітрохи їм не поступляться. Ми приготуємо зрази без панірування, яка має властивість вбирати масу непотрібного жиру. Подивіться, вони і так виходять апетитно підсмажений. Зрази з м'яса з грибами - ситне м'ясне блюдо відмінно підійде як на кожен день, так і до святкового столу. Зрази можна захопити з собою на природу, в дорогу, на роботу. Вони відмінно поєднуються з відвареною картоплею, будь кашею, овочами.
- Свинина 500 г,
- Сало свіже 100 г (якщо свинина нежирна),
- Цибуля ріпчаста 150 г,
- Часник 20 г,
- Сіль за смаком,
- Перець чорний мелений за смаком,
- Хліб білий 100 г
- Цибуля ріпчаста 150 г,
- Печериці 200 г,
- Масло 30 г,
- Сіль за смаком,
- Перець чорний мелений за смаком,
- Олія соняшникова для смаження
Як просто приготувати зрази з грибами
Якщо ви використовуєте нежирну свинину, тоді в складі має бути присутнім сало, як в нашому рецепті. При використанні жирного м'яса, сало можна не використовувати. Промийте м'ясо і сало під проточною водою. Наріжте невеликими скибочками.
Очистіть від лушпиння цибулю і зубчики часнику. Їх ви можете регулювати на свій розсуд. Помістіть всі підготовлені овочі в піддон для подрібнення. Додайте білий хліб.
Проверните все разом через м'ясорубку.
За смаком насипте сіль і мелений перець. Можливе застосування інших спецій, які вам найбільше імпонують в даному блюді. Перемішайте до однорідної маси. Фарш для м'ясних зраз готовий, тепер займіться приготуванням грибної начинки.
На соняшниковій олії обсмажте подрібнену цибулю і дрібно нарізані печериці. Обсмажте до готовності і приправити сіллю і перцем. Остудіть начинку до кімнатної температури.
Тепер залишилося сформувати зрази, з грибною начинкою це робиться найпростіше. Занурте руки в чисту воду, візьміть невелику частину фаршу (розміром з середнє яйце), розплющите в коржик. У центр покладіть чайну ложку начинки і поверніть краю коржі. Вийде трубочка. І потім вам залишиться щільно «законопатити» краєчки, щоб вийшла форма котлети
Я робила зрази по-іншому. У мене є спеціальна насадка для м'ясорубки, яка робить з м'ясного фаршу заготовки з порожнистої начинкою. Потрібно призвичаїтися, щоб акуратно лише запхати в вийшла «трубочку» грибну начинку, а потім защипати зрази з двох сторін так само, як це зазвичай роблять з пиріжками.
Обсмажте на розігрітій олії до рум'яної скоринки, з усіх боків.
Викладіть на серветку і негайно подайте до столу.
Особливо смачні зрази в теплому вигляді. Смачного!
