Для приготування нам знадобляться дуже тверді, трохи недозрілі сливи. Зливи моєму, складаємо в каструлю і заливаємо остиглим крутим соляним розчином (6 ст.ложек на літр води), закриваємо каструлю і залишаємо при кімнатній температурі на 5-6 днів, періодично пробуємо. Коли смак влаштує (чим довше стоять, тим більше солоними вони будуть на смак), воду зливаємо, а сливи перекладаємо в банки, щільно, але акуратно, щоб не тріскалися.
Готові сливи заливаємо соняшниковою олією, закриваємо звичайної поліетиленовою кришкою і прибираємо в холодильник. Усе. Смак - як у справжніх маслин, крім того, вони відмінно зберігаються.
Рецепт цей я знайшла на одному форумі (Джерело), правда господиня рецепта використовувала терен, але я робила зі сливами і мені дуже сподобалося. Рекомендую.
Спочатку приготуємо продукти для цієї смачної заготовки.
На 5 кг чорної сливи потрібно 2 кг цукру, 1,5 ст. 9% -ного оцту 7-8 бутонів гвоздики, 1 ч. Л. кориці.
Миті сливи слід обсушити, наколоти дерев'яною паличкою в кількох місцях.
Бажано їх скласти в керамічну посудину.
Готуємо маринад: кип'ятимо цукор з оцтом, додаємо корицю і гвоздику.
Заливаємо сливи маринадом і залишаємо на добу, вони повинні пустити сік.
На наступний день накопичилася рідина зливаємо, кип'ятимо і заливаємо їм сливи.
Цю операцію повторюємо в цілому рази 4-5.
Але коли останній раз кип'ятимо маринад, сливи розкладаємо по літровим банкам.
Заливаємо їх киплячим маринадом, стерилізуємо банки 10 хв. і закочує.
