Зливи на зиму можна заготовити різними способами. За традицією з них роблять джем, компот, варення, тобто солодкі заготовки. Крім цього, великою популярністю користуються соуси, кетчупи, заправки, аджики з додаванням цього фрукта. Мариновані сливи - смачний гарнір і пікантна нотка до багатьох повсякденним страви. Рецепти заготівлі дуже різноманітні, багато хто з них представлені в інтернеті з покроковими картинками з приготування, вони завжди виходять смачно.
Мариновані сливи: кращий рецепт на зиму
- 8 кг слив (угорка);
- 2,6 кг цукру;
- 1 л 9% кислоти оцтової;
- 10 листів лавра;
- 20 гр. перцю горошком чорного.
- Плоди ретельно миємо, відриваємо плодоніжки, складаємо в глибоку каструлю або відро. Дуже важливо, щоб фрукти були твердими, можна навіть з зеленими бочками. З м'яких і перестиглих плодів заготовка не вийде.
- Варимо кисло-солодкий маринад. Для цього в каструлю наливаємо оцтову кислоту, додаємо цукор, лавр і перець. Перемішуємо, доводимо до кипіння, варимо хвилини 2. Якщо хочеться щоб маринад був солодший, додайте на 200 гр. цукру більше.
- Готовим маринадом заливаємо банки.
- Зверху на сливи кладемо плоску тарілку і притискаємо вантажем, залишаємо на всю ніч, щоб вони дали сік.
- Протягом наступних 5 днів з маринованих плодів виливаємо маринад, бажано з лавром, даємо йому закипіти, варимо пару хвилин, знову заливаємо плоди, накриваємо кришкою.
- На 6 день чисті банки стерилізуємо, кип'ятимо бляшані кришки.
- Виливаємо маринад в каструлю, відправляємо на плиту кип'ятити.
- У стерильні банки розкладаємо мариновані фрукти, бажано в банки розкладаємо лавр і кілька перчин.
- Наливаємо маринад, закочує.
Коли банки повністю охолонуть, прибираємо на зберігання.
Зливи на зиму без термообробки
- 5 кг плодів;
- 1,7 кг цукру;
- 1,5 ч. Л. аспірину;
- 8 гр. кориці меленої;
- гвоздика;
- ром (горілка, коньяк).
Читайте також: Маринована пекінська капуста: ТОП-5 приголомшливих рецептів
- Плоди добре промиваємо. виймаємо кісточки, складаємо в глибокий посуд.
- Зверху насипаємо цукровий пісок, корицю, кілька бутонів гвоздики, таблетки аспірину розминаємо в порошок і додаємо в необхідній кількості. Все добре перемішуємо. Ми залишаємо на добу. Періодично перемішуємо.
- На ранок піддаємо стерилізації чисті банки і кришки, розкладаємо в них підготовлені сливи.
- У кожну банку вливаємо по 20 мл спиртного. Закочує і прибираємо на зберігання.
Як приготувати мариновану венгерку в домашніх умовах
- 6 кг сливи (угорка);
- 1,6 кг цукрового піску;
- 500 мл 6% кислоти оцтової;
- 3 л води;
- 40 бутонів гвоздики;
- 7 гр. кориці.
- Плоди моєму, видаляємо плодоніжки, бланшируємо 2 хв.
- З води, цукрового піску і оцту робимо заливку.
- На дно банок насипаємо 7 суцвіть гвоздики, щіпку кориці, поверх щільно накладаємо фрукти.
- Заливаємо киплячим розсолом, закочує.
- Ставимо банки стерилізувати при 90 градусах. 500 мл - чверть години; 1 л - 25 хв .; 3 л - 40 хв.
Прибираємо на зберігання.
Мариновані сливи без стерилізації на зиму
- 1 кг слив;
- 600 мл води;
- 170 гр. цукру;
- 60 мл 9% оцту;
- 7 шт. перцю горошком чорного;
- 5 штук. запашного;
- 7 квіток гвоздики;
- 5 лаврових листків;
- 4 часникові головки;
- 10 гр. солі.
- Поділяємо на зубчики і чистимо часник, розрізаємо вздовж навпіл.
- Фрукти моєму, відриваємо хвостики, збоку надрезаем, виймаємо кісточку. Замість кісточки всередину вкладаємо часник.
- На дно ємностей для закачування кладемо лаврове листя, гвоздики бутони, перці, зверху сливи, що не трамбуємо.
- Варимо маринад. Чекаємо, поки закипить вода, кладемо в неї цукор, сіль і оцет.
- Наливаємо в сливи маринад. Даємо настоятися 30 хв. виливаємо маринад в каструлю.
- Ще раз кип'ятимо, заливаємо плоди, закриваємо стерильними кришками.
Читайте також: Мариновані баклажани: 6 рецептів на будь-який смак
Мариновані сливи як оливки: рецепт і секрет приготування
- 2 кг щільних слив;
- 500 гр. цукру;
- 80 гр. солі;
- 60 мл 9% кислоти оцтової;
- 80 мл олії рослинного;
- 24 бутонів гвоздики;
- 12 листів лавра;
- вода.
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- Чисті банки стерилізуємо, обдаємо окропом кришки.
- Зливи промиваємо, видаляємо хвостики.
- На дно банок кладемо по 6 гвоздик і 2 лавра, зверху щільно навантажуємо сливи.
- Заливаємо банки окропом без спецій. Даємо постояти близько п'яти хв. поки плоди не розм'якнуть і не тріснуть.
- Виливаємо з банок воду в каструлю, цукор, солимо, наливаємо оцтову кислоту. Даємо закипіти.
- Готовим розсолом заливаємо плоди, даємо настоятися 7 хв. знову зливаємо і кип'ятимо.
- Перед 3 заливкою в усі банки наливаємо по 25 мл олії. Заливаємо банки, закочує.
- Остигнули банки прибираємо в прохолодне місце.
Щоб солоні сливи ще більше були схожі на оливки / маслини, замість звичайного оцту використовуйте бальзамічний, а перед подачею на стіл збризніть їх нерафінованою оливковою олією.
Мариновані помідори зі сливами: покроковий рецепт
- 3 кг слив;
- 2 пучка петрушки;
- 3 цибулини;
- 90 гр. солі;
- 3 кг помідорів;
- листя хрону;
- 12 зубчиків часнику;
- 260 гр. цукру;
- 15 шт. перцю горошком чорного;
- 90 гр. 9% кислоти оцтової.
- Стиглі щільні сливи і помідори моєму, відриваємо хвостики, робимо кілька проколів качанів в області плодоніжки.
- На дно чистих банок укладаємо листя хрону, петрушку, зубчики часнику, лавр і перець.
- Шарами або в хаотичному порядку укладаємо плоди з різаним кільцями цибулею.
- Заливаємо в банки киплячу воду, даємо постояти 20 хв.
- Виливаємо в каструлю воду, цукор, солимо, підкислює оцтом. Чекаємо, поки закипить.
- Гарячим розсолом заливаємо плоди, закочує кришками.
Чекаємо повного охолодження, прибираємо в холод.
Рецепт пряних маринованих слив
- 1 кг щільних великих злив;
- 1 л білого оцту винного;
- 1 кг цукрової пудри;
- 3 пучка свіжого чебрецю;
- 3 пучка свіжого розмарину;
- 8-12 шт. лавра;
- 3 часникові головки;
- 2 ч. Л. перцю горошком чорного;
- 20 гр. солі.
Читайте також: Смачні мариновані кавуни в банках на зиму: покрокові рецепти
- Плоди промиваємо в холодній воді, кожен проколюємо наскрізь зубочисткою кілька разів.
- Банки моєму, стерилізуємо.
- У каструлю наливаємо оцтову кислоту, висипаємо пудру, добре розмішуємо.
- Додаємо в каструлю розмарин, чебрець, лавр, перець і неочищений часник, розділений на зубчики.
- Ставимо на дуже тихий вогонь, залишаємо нудитися на 2 години, періодично помішуючи.
- Підготовлені банки наповнюємо фруктами, рівномірно розподіляємо спеції і трави з маринаду, заливаємо самим маринадом.
Закочує банки кришками. Чекаємо повного охолодження, прибираємо на зберігання. Через 14 діб заготовка вже готова до вживання.
Що ж, з такого розмаїття складно виділити кращий покроковий рецепт маринування слив. Але є можливість закупорити всього по кілька банок, а коли прийде час - шляхом проб вибрати, що найбільше подобається саме вам. Адже скільки людей, стільки й смаків. На замітку: в маринаді з-під слив дуже добре маринувати м'ясо для запікання в духовці або на шашлик. Воно виходить м'яким, соковитим, з пікантними сливовими нотками, що обов'язково сподобається вам і гостям.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!