Жюльєн з креветками це блюдо французької кухні. Воно виходить дуже ніжним, ситним і соковитим. А ще ароматним. Класичний жульєн готується з грибів і курки. Сьогодні ж пропоную приготувати цю страву з креветок. Рецепт дуже простий і швидкий. Таке блюдо підійде як для гарячої закуски, так і для основного блюда. Отже, для приготування жульєну з креветками нам знадобляться креветки (будь-які, у мене були королівські), вершки (можна замінити сметаною) і сир. Також знадобиться маленький шматочок вершкового масла, щоб змастити кокотніци. Солимо до смаку. Якщо у Вас немає кокотниц, то можна готувати жульєн у звичайній невеликій формі для запікання.
Спершу підготуємо креветки. Я брала варено - заморожені. Якщо ж у Вас вони просто заморожені і не варені, то спершу їх потрібно буде відварити в підсоленій воді пару хвилин. Після чого потрібно їх обробити, видаливши голову і панцир. А також чорну "ниточку" уздовж спини. Далі їх треба нарізати на невеликі шматочки. У мене вийшли кубики розміром близько 1 сантиметра. Якщо ж креветки маленькі, то різати не потрібно. Парочку креветок залиште цілими для прикраси блюда.
Візьміть будь-який сир (мені більше подобається м'який, гауда, наприклад) і потріть його на крупній тертці. Все, на цьому підготовка продуктів готова! Залишилося тільки начинити кокотніци.
Візьміть кокотніци і злегка змастіть їх вершковим маслом. Якщо Ви боїтеся, щоб жюльєн вийде занадто жирним, то краще не змащуйте. Потім викладаємо порізані креветки, не доходячи до верху 1,5 - 2 сантиметри. Викладайте їх щільніше, як би утрамбовуючи.
Злегка підсолити і заллємо їх вершками. Можна залити сметаною, але на мій погляд, зі сметаною виходить жирніше.
Потім акуратно викладаємо в кожну кокотницу натертий сир. До верху. Поверх сиру викладіть по одній цілій креветці.
Відправляємо кокотніци в холодну духову шафу. Задаємо температуру 180 - 190 градусів і випікаємо хвилин 20 - 25. До утворення рум'яної скоринки сирної. Можна ставити в гарячу духову шафу, якщо Ваша посуд дозволяє таке. Дістаємо готовий жульєн і подаємо його до столу гарячим.