І знову здрастуйте!
На мій погляд, найкорисніший сир - домашній. Він завжди свіжий, не містить ніяких консервантів і шкідливих добавок. Що може бути краще для харчування маленьких дітей, так і дорослих теж?
Я не перший рік готую сир будинку, пробувала різні способи - і з використанням кефіру, і без нього, з ряжанки і навіть козячого молока. Продукт виходить завжди різним - жирним і не дуже, з кислинкою, в загальному, процес цей захоплюючий, а результат для здоров'я корисний.
Не так давно захопилася заквасками - біфівіт. Сімбілакт. Природно, зацікавила мене і закваска для сиру.
Жива закваска «Скваска» для приготування свіжого і корисного сиру в домашніх умовах. Ідеально підходить для приготування в йогуртниці або мультиварці. Сир, приготований в домашніх умовах, дуже корисний для здоров'я.
Натуральний сир - це молоко, яке після згортання і відділення сироватки перетворилося в ніжну, повітряну масу, цілком і повністю складається з корисних поживних речовин.
В упаковці 5 саше по 3 гр.
Спосіб приготування зазначений на зворотному боці упаковки.
Всього лише змішайте закваску з 1-3 літрами пастеризованого молока, залиште в теплому місці (30-36 ℃) на 10-14 годин. Потім сквашенное молоко поставте на водяну баню до відділення сироватки і утворення щільного згустку. Після відділення сироватки сир готовий до вживання.
Я використовую молоко жирністю 3,2% місцевого виробництва з мінімальним терміном зберігання (3 доби), на 1 саше - 1 пакет. Кип'ячу, остуджують до кімнатної температури. Потім додаю закваску, яка представляє собою порошок білого кольору.
Виробник рекомендує цю закваску для йогуртниць і мультіварок, яких у мене, наприклад, немає. Але я знайшла спосіб підтримки оптимальної температури сквашування протягом потрібного часу, він докладно викладено тут.
В результаті через 10-11 годин отримуємо ось такий кисломолочний продукт.
Ставимо на водяну баню, помішувати і чекаємо освіти сирних крупинок і відділення сироватки.
Відкидаємо на друшляк, застелене марлею, даємо сироватці стекти.
Усе! Свіжий і корисний сир готовий!
Постаралася викласти процес коротко, але ємко. Це дуже просто, легше, ніж здається.
Сир виходить дуже ніжним на смак, не прісним, але і не кислим. Жирність не можу виміряти, але на мене - ідеальна.
Смачний навіть без цукру, просто з родзинками або ягодами.
Для діток такий сирок - відмінний варіант, тому що містить кальцій в легкозасвоюваній формі, повністю натуральний і безпечний.
Готовий продукт вжити протягом 3-х днів.
Приємний бонус - сироватка, яку можна використовувати в самих різних рецептах.
Вартість упаковки - близько 200 рублів, продається в інтернет-аптеці.