Жир курячий - це продукт, який легко можна отримати з підшкірного шару курки або методом витоплювання при смаженні. Курячий жир дуже швидко плавиться при невисокій температурі і має легкий аромат і ненав'язливий смак. Його добре використовувати для змазування листів перед запіканням, а також для приготування різних м'ясних і овочевих страв.
Жир курячий збагачений такими корисними елементами:
Корисно знати! Завдяки наявності в складі курячого жиру ненасичених жирних кислот, які так необхідні організму в ранньому віці, рекомендують в дитячому раціоні мати страви з наявністю цього курячого продукту.
Корисні властивості
- Жир курячий робить позитивний вплив на роботу серцевих судин і серцевого м'яза, не підвищуючи при цьому артеріальний тиск.
- Він відноситься до дієтичних продуктів і легко засвоюється організмом.
- Ненасичені жирні кислоти стимулюють обмін холестерину і зростання клітин шкіри, прибирає запальні процеси.
- Наявність азотистих і не азотистих з'єднань допомагають регулювати травні процеси.
- Регулярне застосування курячого жиру, послужить хорошою профілактикою варикозу, атеросклерозу, тромбофлебіту, авітамінозу, астенії, дистрофії.
- Позитивний вплив робить курячий продукт для синтезу статевих гормонів, для нормалізації ендокринних процесів і для відновлення клітинних мембран.
- Хороший ефект спостерігається при збоях нервової системи і роботі мозку, а також при ранньому облисінні.
- Якщо додати курячий жир в маски для обличчя, то можна помітити розгладжують, а шкіра буде добре зволожена і отримає необхідне живлення.
- У масках для волосся добре використовувати жир курки в поєднанні з реп'яхову олію, яєчними жовтками, кінським жиром і ріпчастою цибулею. Волосся стануть сильними і міцними.
- Хороший ефект для волосся дадуть маски на основі курячого жиру в суміші з апельсином або ефірною олією кориці.
А ви знали? Що жир курячий корисніше маргарину в кілька разів. Суміш жиру з оливковою олією збільшить кількість корисних властивостей.
народні рецепти
- У народній медицині застосовують мазь на основі курячого жиру для лікування суглобів, розтягувань, гематом, ран, вивихів.
- Компреси, просочені корисним продуктом, використовують при опіках і простудних захворюваннях.
- Зняти біль у м'язах, усунути виразки і відновити слух допоможе суміш курячого і ведмежого жиру.
- Аплікацію з товченого часнику і топленого жиру (3: 1), застосовують при запаленні легенів.
Порада! У морозну погоду перед виходом на вулицю рекомендують нанести на губи трохи топленого курячого жиру. Це буде хорошим захистом від обвітрювання.
шкідливі властивості
Через велику калорійності, вживання курячого жиру слід обмежити людям з непрохідністю судин.
Маючи в раціоні велика кількість продукту, в організмі можуть виникнути порушення обмінних процесів, дисбаланс печінки і підшлункової залози, а також може почати розвиватися холецистит.
Як використовувати
Курячий жир набув широкого застосування в кулінарії, особливо зі старих давніх часів. Його корисно додавати в приготування таких страв, як: гречка, рис, овочеві гарніри, супи, бульйони. Страви виходять більш ситними і насиченими.
На розтопленому смальці, приготованому з курячого жиру, можна посмажити куряче м'ясо, шлунки, сердечка, картопля, овочі.
Якщо додати в приготовані шкварки зелень і роздавлений часник, таку суміш після охолодження добре намазувати на хліб або вмочати в ній житні сухарі.
Додасть особливого пікантного присмаку курячий жир, доданий при запіканні свинини, яловичини або птиці. А якщо додати його в м'ясний котлетний або індюшачий фарш, то страва буде мати приємний курячий аромат.
Додасть ніжність доданий жир в поєднанні з рослинним маслом, в теплі салати, соуси, гарніри, а також при пассировку моркви і цибулі.
Як вибрати і зберігати
Курячий жир можна витягти самостійно з тушки курки або придбати в магазині. Він продається в свіжому, замороженому або рідкому вигляді. Запорукою гарної якості продукту є білий колір і відсутність запаху. Жовтизна і неприємний душок будуть говорити про те, що продукт несвіжий.
Жир курячий відмінно зберігається в морозильнику протягом 4-5 міс. Топлений жир може зберігатися до 8 міс. при кімнатній температурі, а в морозильнику - до 1 року. При цьому тара, де знаходиться продукт, повинна бути герметично закрита.
калорійність 897кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: м ( ∼ 0 кКал)
Жири: 99.7г. ( ∼ 897,3 кКал)
Вуглеводи: м ( ∼ 0 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 100% | 0%