Опис рецепта:
Всім любителям кави і желе хочу запропонувати цей нескладний у приготуванні десерт. Желе кавове готується на молоці, кава бажано використовувати натуральний, мелений. Пакетований або сублімований (розчинний) кави не дає такого яскравого і насиченого смаку, як натуральні зерна, мелені в кавомолці.
Желатин я використовую звичайний гранульований. Якщо у вас є пластинчастий желатин, готуйте желе з ним. Таке желе застигає в холодильнику швидко, вже через три години після приготування його можна подавати до столу. Желе кавове - ідеальний десерт для будь-якого кофемана!
Етапи приготування:
1) Спочатку необхідно заварити міцну каву. Чим міцніше, тим краще! Я насипаю в підігріту чашку дві повні ложки меленої кави (з гіркою набираю) і заливаю 100 мл окропу. Кава повинна настоятися. Можна заварити його в турці.
2) Молоко вливаємо в каструлю. Ставимо каструлю на вогонь. Додаємо цукор і доводимо молоко до кипіння, безперервно розмішуючи цукор. Після закипання вогонь під каструлею вимикаємо.
3) В окремій ємності необхідно розвести желатин. Я наливаю в чашку теплу кип'ячену воду, висипаю сухий желатин, ретельно розмішую. Потім ставлю чашку на водяну баню (хвилини на 2-3), желатин повинен розчинитися.
4) У гаряче молоко вливаємо кави через сито - гуща не повинна потрапляти в желе. Я проціджують кави через чайне ситечко. Розмішуємо кави в молоці.
5) Відправляємо в каструлю розпущений желатин. Перемішуємо гарненько.
6) Розливають гаряче желе по келихах, піали. Можна заповнювати силіконові формочки. Ставимо форми в холодильник до повного застигання. Як тільки кавове желе застигне, подаємо його до столу і насолоджуємося. Це дуже смачно!
Складові:
Молоко 300 мл, желатин 20 г, кава натуральна 2 ч. Ложки, вода (для кави) 100 мл, вода (для желатину) 100 мл, цукор 50-60 м