Зелений гаспачо. на відміну від звичайного іспанського холодного супу. готується з огірків і солодкого зеленого перцю.
Крім кольору, блюдо також буде відрізнятися і смаковими особливостями. Якщо помідори ми в класичному варіанті готування просто подрібнюємо, то перець попередньо потрібно буде ще й запекти в духовці. однак часу це займе трохи. Дуже багато можна використовувати в цьому рецепті різноманітної зелені. вона підійде і за смаком, і за кольором.
Класичний покроковий рецепт приготування цієї страви з фото ви знайдете нижче. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати незвичайний зелений гаспачо в домашніх умовах. Як і традиційний іспанська суп, зелений гаспачо подається в охолодженому вигляді. Заправляється він оцтом і лимонним соком. а подається зі свіжими обсмаженими грінками.
Приступимо до готування!
складові
огірки
(400 г)
Перець солодкий болгарський
(5 шт. Зеленого кольору)
Оливкова олія
(70 мл)
часник
(3 зубчики)
Морська сіль
(1 ч. Л.)
Цибуля зелена
(15 г)
петрушка
(15 г)
лимон
(1/2 шт.)
житні сухарі
(100 г)
кроки приготування
Перець промиваємо, розрізаємо навпіл, позбавляємо від насіння і зелених ніжок. Половинки викладаємо на деко, попередньо змащений оливковою олією. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів і відправляємо в нього деко з перцем пекти.
Готуватися перчик буде протягом 15 хвилин. Періодично перевіряйте його на предмет потемніння шкірки.
Розміщуємо перець в поліетиленовий кульок, де з нього остаточно злізе шкурка.
Огірки промиваємо і розрізаємо на зручні великі шматочки. Можна очистити огірочки від шкірки.
Додаємо огірки і перець в блендер, подрібнюємо овочі до однорідної маси. Має вийти в міру густе пюре.
Підготуємо додаткові інгредієнти: подрібнити стебла зеленої цибулі, очистимо зубчики часнику, позбавимо від скориночки і наріжемо хліб.
Додаємо в чисту чашку блендера шматочки хліба і оливкове масло, а також трохи води і солі, зелена цибуля і зубчики часнику. За бажанням можна додати в цю суміш петрушку або кріп. Пюріруем інгредієнти. Після цього змішуємо подрібнений хліб і зелень з пюре з огірків і перцю.
Додаємо трохи оцту і сік половини лимона. Розбавляємо суп холодною водою до потрібної консистенції і даємо час настоятися в холодильнику. Подаємо виключно в холодному вигляді і зі свіжими грінками. Зелений гаспачо з огірків і перцю готовий.
