Хворост на кефірі з фото
Самий хрусткий хмиз-хрустікі виходить на молоці. Але можна приготувати і інший хмиз - на кефірі, рецепт якого дуже схожий на рецепт тесту для оладок. з тією різницею, що потрібно більше борошна.
Хворост на кефірі виходить не таким розсипчастим, як на молоці, але теж смачним! Раджу розгортати не надто тонко і не сильно засмажувати, тоді він пишний і м'який усередині. І ще з вказаної кількості інгредієнтів виходить ДУЖЕ багато хмизу, два блюда, а полежавши, він підсихає і стає твердим. Так що краще приготувати половинну порцію на півсклянки кефіру. 🙂
Інгредієнти для хмизу на кефірі:
- 2-3 яйця;
- 1 стакан кефіру;
- 3-4 столових ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 0,5 столової ложки оцту або лимонного соку;
- 4-4,5 склянки борошна;
- Дрібка солі;
- 1-1,25 склянки рослинного масла для смаження;
- Цукрова пудра.
Приготування хмизу на кефірі:
Яйця розтираємо з цукром.
Додаємо кефір, в нього насипаємо соду і гасимо оцтом або лимонним соком. Взагалі-то, кефір, як кисломолочний продукт, сам по собі здатний відмінно погасити соду, це я про всяк випадок, щоб попишнее 🙂
Тепер поступово додаємо борошно, замішуючи НЕ липнуче до рук, але м'яке тісто.
Готове тісто для хмизу на кефірі розгортаємо на столі, присипаючи його борошном, до товщини 2-3 мм.
Нарізаємо смужками шириною 1,5-2 см, а потім навскоси, щоб вийшли ромби.
Посередині кожного ромба робимо надріз, в який протягуємо один або обидва кінчика, виходить хмиз класичної форми.
У глибокій вогнетривкої посуді з товстими стінками (чавунній сковороді, казанку, фритюрниці) розігріваємо олію, опускаємо туди по 3-5 хрустиків і смажимо.
Коли знизу хмиз підрум'яниться, виделкою перевертаємо на інший бік.
Хворост на кефірі смажиться трохи довше, ніж на молоці - не минуть, а півтори або трохи більше. Готовий хворост виловлюємо шумівкою і складаємо в друшляк або на серветку, щоб прибрати надлишки масла.
Потім перекладаємо хмиз на блюдо.
Коли весь хмиз буде готовий, щедро посипаємо його цукровою пудрою через маленьке ситечко.
Хворост на кефірі готовий!
Кленова Тиждень!
9.10.17 - 15.10.17
Осінь непомітно прийшла з пензликом і аквареллю, і за ніч несподівано розфарбувала клени червоним, оранжевим, сонячно-жовтим, а нижнє листя все ще зелені. Подивишся - дерева, ніби райдужні! Тільки синього листя не вистачає :) А як здорово збирати букети з кленового листя, бродити по шарудіти килиму, вдихати аромат осені ... і піч смачну випічку з кленовим сиропом! Пропоную Вам відчути осінній настрій, в якому поєдналися фарби листя і аромат здоби, легка ностальгія і домашній затишок, складання віршів і рецептів ... і це все нашептали осінні клени!
11.10.17 - Грінки з кленовим сиропом
13.10.17 - листковий булочки з кленовим сиропом, горіхами і яблуком
15.10.17 - В проекті ... ще не знаю, що вибрати, стільки ідей!
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!