Приходить пора, коли стає прохолодно, сонечко все рідше радує нас своїм теплом, а на грядках залишилися кущі з недозрілі, а то і зовсім зеленими помідорами. Не впадайте у відчай і не поспішайте знищувати доспілих урожай. Цей рецепт зелених помідорів по-корейськи не просто врятує його, але і порадує відмінним смаком готової закуски. Рецепт до неймовірного простий. Першу пробу Ви можете зняти вже через 2,5-3 години після приготування. Але пам'ятайте, чим довше Ваші зелені помідори по-корейськи постоять в маринаді, тим яскравіше і більш насиченим стане їх смак. За цим рецептом недозрілі помідори можна заготовлювати на довгий час (наприклад, на зиму). Головна умова зберігання - холодне місце (холодильник). В ідеалі використовувати для приготування цієї закуски круглі, невеликого розміру плоди, без пошкоджень. Нарізати Ви можете їх за своїм бажанням - кружечками, скибочками або часточками.
Отже, Вам знадобляться:
Помідори зелені (або бурі) - 1 кг
Перець солодкий болгарський - 2 штуки
Морква - 1 штука
Часник свіжий - 4-5 зубків (за смаком)
Зелень кропу свіжа - 70-100г
Сіль кухонна - 1 столова ложка
Цукор-пісок - 2,5 столових ложок
Масло рослинне рафіноване - 50мл
Оцет столовий 9% -ний - 50мл
Перець червоний пекучий мелений - 0,5-1 чайну ложку (за смаком)
Паприка сушена - 1/2 чайної ложки
Овочі та зелень помити. Зелені круглі помідори для приготування по-корейськи нарізати шматочками на свій розсуд: кружечками, часточками, скибочками.
Солодкий болгарський перець розрізати навпіл, видалити серцевину і перегородки, очистити від насіння, нарізати тонкою соломкою.
Часник очистити і подрібнити ножем або пропустити через прес-часник.
Морква очистити від шкірки і натерти на тертці.
Якщо у Вас є спеціальна терка для салатів по-корейськи, скористайтеся нею.
Зелень кропу просушити на полотняній серветці і нарізати.
Всі підготовлені овочі і рубану зелень скласти в миску, перемішати.
Додати до овочів сіль, цукор, паприку і пекучий перець, влити рослинне масло і оцет і знову добре все перемішати.
Залишити на 10-15 хвилин, щоб овочі дали сік, а сіль і цукор добре розчинилися.
Покласти отриману закуску з зелених помідорів в чисту суху банку, закрити банку поліетиленовою або гвинтовою кришкою і поставити в холодильник.
На стіл можна подавати зелені помідори по-корейськи через 2,5-3 години. Але якщо час дозволяє витримати їх хоча б 6-8 годин, смак і аромат закуски стануть ще краще.
Також Ви можете приготувати морква по-корейськи на нашу домашньому рецепту.