За цим незвичним для українського вуха назвою ховається всього-на-всього спирт, отриманий шляхом перегонки соку блакитної агави. Фортеця цієї текіли повинна бути не менше 51%. Автентичний напій виготовляється виключно в Мексиці і отримав свою назву на честь однойменного міста.
Історія появи текіли починається ще в 16 столітті, коли іспанські завойовники прийшли на землю ацтеків і навчилися переганяти здавна існував в їх культурі напій під назвою «кульці». Отриманий алкоголь в ті часи називали «мескаль», а своє справжнє ім'я він знайшов лише через століття.
Вживати текілу в чистому вигляді або у складі коктейлів наші люди навчилися швидко. Украінане подорожують по світу, в тому числі бувають в Мексиці, привозять в якості сувенірів і, що називається, про запас по кілька пляшок екзотичного напою. Природно, якісь з них відразу після повернення і вживають в компанії друзів і рідних. Але деяким екземплярам вдається вціліти до кращих часів, наприклад до майбутнього сімейного торжества або чергового «червоного дня» в календарі. А ось як правильно зберігати цей продукт, знають далеко не всі.
Насправді правила зберігання цього екзотичного напою прості.
- Температурний режим. Як безліч інших алкогольних і неалкогольних напоїв, текіла не любить сильну спеку. Найкраще вона буде себе почувати в прохолодному приміщенні, але не слід піддавати цей південний продукт заморожуванні. Занадто високі температури згубно діють на смакові якості напою і сприяють зниженню його фортеці через більш інтенсивного випаровування алкоголю.
- Режим освітленості. Не слід залишати пляшки з текілою на яскравому сонці або під електричним освітленням. При таких умовах зберігання в складі напою відбудуться незворотні зміни, здатні значно спотворити його характеристики. Тому не купуйте напої, які стоять в магазині на відкритих стелажах і вітринах. Адже ви не знаєте, як довго вони вже там перебувають.
- Тривалість зберігання. Багато хто помилково думають, що при тривалому зберіганні текіла з плином часу набуває додаткової витримку. На жаль, це поширений міф, який не має нічого спільного з дійсністю. Справжню витримку цей алкоголь отримує, тільки зберігаючись в бочках. Скляна тара, якщо вона як слід запечатана, просто зберігає раніше придбані властивості напою скільки завгодно довго за умови правильного зберігання.
- Як зберігати текілу в розкритій тарі. Відкриту пляшку не рекомендується зберігати більше трьох місяців, інакше текіла втратить частину своїх смакових якостей через розпочатого процесу окислення напою киснем повітря. Звідси висновок: чим краще закрита пляшка і чим менше в ній повітря, тим довше алкоголь не втратить своїх первинних властивостей. Для досягнення герметичності упаковки можна залити горлечко посуду сургучем або воском, можна упакувати ємність в спеціальний герметичний пакет.
цікаве
Деякі любителі текіли стверджують, що при недовгому зберіганні у відкритій тарі з алкоголем відбуваються чудові перетворення, що покращують його органолептичні якості: смак стає більш м'яким, а сам напій - більш приємним при вживанні.