Смачно і просто можна засолити помідори на зиму. Помідорчики виходять дійсно дуже смачними. А весь секрет в цибулі. Помідори з цибулею стануть відмінною закускою і стануть відмінним доповненням будь-якого столу.
А на новорічному столі ні стануть просто незамінною закускою.
Рецепт засолювання помідорів на зиму з цибулею досить простий. Щоб засолити помідори в банках нам будуть потрібні ось ці інгредієнти:
0,8 кг червоних помідорів середнього розміру,
один лавровий листочок,
одна велика цибулина,
одна середня морква,
один червоний перець болгарський середнього розміру,
сім горошин запашного перцю,
пару ложок столових 6% -ого оцту,
пару ложок столових цукрового піску,
пару столових ложок солі,
за смаком зелень і часник.
1. Промиваємо ретельно банки і кришки, після чого стерилізуємо. Помідори промиваємо під холодною проточною водою. Перець болгарський розрізаємо на половинки і видаляємо серцевину з насінням. Морква і часникові часточки очищаємо. Підготовлені овочі промиваємо під проточною водою. Морква нарізаємо кружечками, а болгарський перець смужками. Нарізані овочі укладаємо на дно банки. Цибулю нарізаємо кільцями і кладемо на нарізані овочі. Додаємо перець і кріп.
2. Беремо помідор і в зоні плодоніжки акуратно робимо прокол за допомогою зубочистки. Дану процедуру проводимо з кожним помідором. Кладемо підготовлені помідори в банку. Воду доводимо до кипіння і акуратно заливаємо помідори. Накриваємо кришками і так залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Акуратно зливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння і знову заливаємо помідори. Ми залишаємо хвилин на п'ятнадцять. Знову зливаємо воду, кип'ятимо і заливаємо втретє.
3. Зливаємо воду з банки в каструлю. Доводимо до кипіння і додаємо цукровий пісок і сіль по дві столові ложки. Кладемо подрібнені зубчики часнику і лавровий листочок. Даємо проваритися хвилини дві. Додаємо оцет і вимикаємо вогонь. Готовим маринадом акуратно заливаємо помідори і закриваємо кришками. Перевертаємо банки догори дном і укутуємо. Даємо повністю охолонути.
4. Остигнули банки ставимо на зберігання в темне прохолодне місце. Смачні помідори з цибулею на зиму готові. Всім бажаю приємного апетиту!
Схожі статті
