Якщо ви задумали засолювання на зиму, уявіть, як будуть смачненько хрустіти мариновані огірочки. Рецепт підкаже, як приготувати мариновані корнішони на зиму. Огірочки підійдуть до будь-якої страви.
СКЛАДОВІ
- Корнішони 1 Кілограм
- Морква 1 Штука
- Часник 2-3 зубчики
- Сіль 2 Чайних ложки
- Цукор 2 ст. ложки
- Оцет 9% 70 мілілітрів
- Лист лавровий 2 Штуки
- Кріп з парасольками 10 Грам
- Перець чорний горошком, перець запашний горошком 8 Штук
- Листя чорної смородини, лист хрону, лист вишні 6 Штук
- Гірчиця суха в зернах 1 Чайна ложка
- Вода 2 Литра
1. Перш за все, помийте огірки. Потім залийте їх водою. Так вони повинні простояти близько години.
3. Дно чистих банок засипте кропом, листям вишні та смородини. Додайте трохи хрону, моркви, порізаної кружальцями, часник, висипте зернисту гірчицю.
5. корнішони обріжте хвостики, укладіть щільно в банки. У банку висипайте сіль, цукор, вливайте оцет, додайте лавровий лист, чорний перець, запашний горошок.
6. Закип'ятіть воду, остудіть її до 30-40 градусів, залийте корнішони водою до самого верху, прикрийте кришками і поставте в величезну каструлю або миску з теплою водою для проведення процесу стерилізації. Вогонь зробіть середнім до моменту кипіння води, потім трохи приберіть. Стерилізують огірочки 15 хвилин з того моменту як закипить вода.
7. Закрутіть кришки, банки переверніть і укутайте ковдрою, поки огірки повністю не охолонуть. Зберігайте при кімнатній температурі.