Ви хочете дізнатися, як солити грузді в розсолі? Тут ви дізнаєтеся, як можна приготує цю чудову закуску. Адже грузді в розсолі - відмінна закуска, ви зможете використовувати її і для буденних, і для святкових обідів і вечерь.
Більш того, засолювання груздів - вельми простий спосіб, як солити грузді в розсолі на зиму. Найголовніше - це правильно підібрати їстівні гриби.
Як солити грузді в розсолі
Для того щоб солити грузді в розсолі, вам стане в нагоді наступне:
Для холодного розсолу до грузді: 1 кілограм груздів, 40 грамів солі і всілякі прянощі - кріп, гвоздика, лавровий лист, листя вишні, хрону і чорної смородини, запашний перець.
Для гарячого розсолу для того щоб солити грузді: 10 кілограм грибів, 16 столових ложок цукру, 16 столових ложок солі, 5 літрів води, 8 чайних ложок оцту, різні прянощі - кориця, гвоздика, кріп, листя смородини, лавровий лист, а також запашний перець.
- Для того щоб солити грузді в розсолі, спочатку вам необхідно приготувати для засолювання грузді. Намагайтеся зробити це за чотири-п'ять годин після покупки грибів в овочевому відділі магазину, або ж збору їх в лісі.
- На другому етапі соління груздів в розсолі вам доведеться почистити свіжі грибочки і підрізати нижню частину ніжок. Також відріжте всі пошкоджені місця на грузді. Потім помийте гриби. Щоб вони не всотали вологу, робіть це під проточною водою.
- Існує два види пряних розсолів для груздів - це холодний і гарячий. Ці гриби належать до пластинчастому увазі, тому їх можна засолити, уникнувши попереднього відварювання. Але спочатку обов'язково наріжте їх на шматки, бажано однакового розміру.
- Потім розкладіть на дно емальованій посудині шар обраних вами прянощів для того щоб солити грузді.
- Далі вам необхідно помістити грузді в розсіл капелюшками донизу на прянощі. Кладіть гриби шарами, пересипаючи кожен кухонною сіллю (на 1 кілограм грибів 40 грамів солі). Коли ви заповните всю тару, зверху розмістите знову шар прянощів
- Після цього слід накрити всю засолювання дерев'яною дошкою, а на неї помістити гніт.
- Якщо ви бажаєте спробувати гарячий розсіл для того щоб солити грузді, то після чищення та миття наріжте грузді і варіть протягом однієї години, видаляючи при цьому піну.
- Для того щоб приготувати розсіл для того щоб солити грузді, вам потрібно на одне відро води покласти по 16 чайних ложок повареної солі і цукрового піску, далі додати вісім чайних ложок оцту. Після цього слід покласти прянощі за смаком. Всю цю суміш для того щоб солити грузді, необхідно закип'ятити, в неї додати відварені грузді і варити хвилин 15.
- Засукайте грузді в банки і охолодіть.
Поля відмічені * обов'язкові.