Брокколі - різновид цвітної капусти. Для приготування найкраще брати ще зелені суцвіття. Брокколі варять, смажать, запікають, використовують для соусів. Вона надзвичайно смачна і корисна. У брокколі міститься вітаміну С стільки ж, як у лимоні. Вона джерело фолієвої кислоти, бета-каротину, калію. Кількістю міститься в ній вітаміну U вона поступається хіба що спаржі.
Навіть сама по собі зварена в солоній воді брокколі, є відмінним гарніром до рису, м'ясних страв. А вже запіканка з брокколі і зовсім виходить незрівнянною.
Запіканка з брокколі
Склад продуктів:
Для запіканки:
- головка брокколі
- Яйця - 2 шт.
- Молоко - 100 гр.
- Сир - 60-110 гр.
- Борошно - 1 ст. л.
- Олія - 10 гр.
- Сіль, спеції
Для соусу:
- Сметана - 40 гр.
- Лимонний сік - 2-5 кап.
- Часник - 1 зубчик.
Рецепт запіканки з брокколі:
1. Брокколі розбираємо на суцвіття.
2. Кладемо брокколі в киплячу підсолену воду і варимо до напівготовності (приблизно 5-10 хв.)
Щоб зберегти капусті яскраво зелений колір, після варіння брокколі кладемо в холодну воду.
3. Ділимо варену брокколі на 2 рівні частини. Одну частину розминаємо виделкою до кашоподібного стану.
Готуємо запіканку з брокколі
4. Яйця збиваємо виделкою, вливаємо молоко, борошно і подрібнену капусту. Додаємо спеції.
Яєчна суміш для запіканки з брокколі.
4. Жароміцну форму змащуємо маслом, на дно кладемо суцвіття брокколі, і заливаємо все яєчною масою.
Мені подобається посипати запіканку тертим сиром.
Рецепт запіканки з брокколі
5. Відправляємо запіканку в духовку і випікаємо 10-15 хвилин - до утворення скоринки.
Запіканка з брокколі
Запіканка подається і гарячої і остигнула. Особливо смачна запіканка з брокколі під сметанним соусом.
Запіканка з брокколі під сметанним соусом
Сметанний соус:
1. Дрібно нарізати часник.
Сметанний соус для запіканки з брокколі
2. Сметану збиваємо виделкою і додаємо в неї лимонний сік і часник. Все перемішуємо.
У соусу повинен бути пікантний смак гіркоту часнику не чути легкою кислинкою.
Сметанний соус для запіканки з брокколі
Запіканку з брокколі ми обожнюємо. А що Ви робите з брокколі?