Рецептом цієї запіканки поділилася зі мною подруга Христина, за що їй велике спасибі! Запіканка виходить смачна, ситна, і в той же час не створює тяжкості в шлунку. Навіть такий любитель м'яса, як мій чоловік, заявив, що потрібно її готувати частіше, хоча м'ясо в страві відсутня. Готується блюдо просто, але вимагає трохи більше часу, оскільки продукти перед відправленням в духовку доводяться до напівготовності на плиті. Дуже рекомендую спробувати.
- баклажан - 2 шт. невеликих
- гриби - 400 гр.
- сир твердий - 200 гр.
- сметана - 200 гр.
- картопля - 3-4 шт.
Баклажани очистити від плодоніжки і шкірки, нарізати кружечками товщиною 4-6 мм і залити підсоленою водою на 5-10 хвилин. Після цього злегка віджати і обсмажити на сковороді в рослинному маслі з обох боків до готовності.
Картоплю почистити, нарізати невеликими пластинками і обсмажити до напівготовності.
Гриби почистити, нарізати пластинками і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Коли випарується волога, залити гриби сметаною, посолити, поперчити, додати спеції за смаком і трохи загасити, не допускаючи сильного загусання сметани.
На дно жароміцної посуду або сковороди, яку можна ставити в духовку, викласти шар баклажанів.
Cверху викласти картоплю.
Після цього викласти гриби зі сметаною.
Посипати блюдо тертим сиром.
Поставити запіканку в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати приблизно 20-30 хвилин.
Подавати гарячим.
Смачного!