Доброго дня всім відвідувачам кулінарного блогу «Приготуй просто і смачно!» Колись давно я публікувала рецепт запіканки з баклажанів з помідорами. але ось я згадала про варіацію цього чудового блюда, і вирішила нею поділитися: вашій увазі пропонується запіканка з баклажанів і кабачків.
- 2-3 баклажана;
- 1 маленький кабачок;
- 1 невелику цибулину;
- три помідори;
- сіль-перець за смаком;
- сир (будь-який, який вам більше подобається).
Баклажани вимити і нарізати кружечками (товщиною приблизно 1 см) і, склавши в миску, рясно посипати сіллю. Не брати до уваги до виділення соку.
Кабачок також вимити і нарізати кружальцями.
Коли баклажани виділять вологу, злити її. Викласти, в один шар у форму для запікання, чергуючи баклажани і кабачки.
Форму для запікання я маслом не змащую, тому що вона з антипригарним покриттям. Якщо випікати в алюмінієвій або скляній формі, краще її змастити трохи олією.
Потім нарізати цибулю кільцями і покрити овочі.
Вимити і нарізати помідори гуртками, товщиною до 1 см, і викласти зверху.
Трохи посолити, поперчити. Я зазвичай на помідори додаю трохи сушеного базиліка.
Поставити форму з овочами в духовку на 200 ° С хвилин на 10. Поки баклажани і кабчкі запікаються, натерти на крупній тертці сир.
Звичайно, чим більше сиру, тим смачніше. 😉 Цього разу я взяла 150 грам сиру.
Коли помідори трохи підсохнуть, засипаємо сир і залишаємо ще на 15-20 хвилин в духовці.
Коли верх зарум'яниться, значить запіканка з баклажанів і кабачків - готова! Можна подавати до столу.
Ще в цій рубриці:
Тушковані баклажани з грибами
Як смачно запекти кольорову капусту