Пригорща сушених опеньків (або інших грибів)
1 столова ложка вершкового масла
1 пучок зелені (петрушки, кропу.)
щіпка мускатного горіха меленого
щіпка панірувальних сухарів.
Чистимо картоплю, відварюємо на пару до напівготовності. Остужаем.
Сушені гриби ламаємо. Розігріваємо ан сковороді вершкове масло, поміщаємо туди заморожені і сушені гриби. Обсмажуємо до густоти "соусу" - опеньки маслянисті, і сухими при смаженні не стануть. У цьому-то і весь соус. )
Дрібно ріжемо зелень.
Змащуємо форму вершковим маслом, посипаємо сухарями. Ріжемо картоплю пластинками. Укладаємо черепицею на сухарі. Посипаємо сіллю і мускатним горіхом (не переборщити!).
Укладаємо шаром все гриби.
Накриваємо шар грибів шаром картоплі. Посипаємо сіллю і зеленню.
Гарненько сбалтиваем вершки і поливаємо все зверху.
Ставимо в духовку на 300 градусів, десь на 15-20 хвилин (поки картопля не зарум'яниться).
Ріжемо широкими пластинками сир.
Виймаємо запіканку з духовки (духовку не вимикати). Покриваємо шаром сиру - кладемо пластинки "з запасом" один на одного. По краях можна укомплектувати "дах" сирними обрізками.
Ставимо все це в духовку до зарум'янювання сиру.
Масло з грибів, вершки і те, що витоплюється з сиру, може втекти з форми. Щоб не мити духовку, я кладу під решітку листок фольги.
Опяточний "сік", вершки, сир, мускат і масло створюють разом таке неповторний за смаком і ароматом соус. Ваша половина буде ДУЖЕ ЗАДОВОЛЕНА, якщо побачить таке на столі на вечерю.
