Привіт, дорогий читачу блогу про італійську кухню Vkus-Italii.ru.
На жаль, в Росії фенхель - це дуже мало відомий овоч. Відповідно і рецепти з фенхеля достатня рідкість. На питання, що приготувати з фенхеля. я відповім Вам - то, що Вам більше до смаку. Це означає, що з фенхеля можна приготувати велику різноманітність блюд, від салатів до гарячого. Запечений фенхель - це сьогоднішній рецепт, який чудово підійде і як гідний гарнір до м'ясної страви і як окреме овочеве ласощі. Ароматна хрустка скоринка заманливо пахне і притягує погляд. Спробуйте приготувати цей шедевр своїм гостям і ви не промахнетеся!
Фенхель запечений в духовці
- 3 фенхеля
- 3 моркви
- 1 зубчик часнику
- пучок петрушки
- 200 мл. молока
- 30 гр. тертого сиру grana padano
- 20 гр. борошна
- мускатний горіх
- 2 ст. ложки напівсухого червоного вина
- оливкова олія оlio extravergine d'oliva
- сіль
- перець
Щоб приготувати запечений фенхель очистіть плоди від верхнього шару, відріжте "бороду" і помийте фенхель під проточною водою.
Розділіть кожен плід овоча на 4 - 6 частин.
Киньте нарізаний фенхель в киплячу солону воду і варіть 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і охолодіть. Натріть моркву на крупну тертку.
Дрібно наріжте часник і покришите петрушку. Злегка обсмажте їх на оливковій олії.
Додайте терту моркву. Посоліть, поперчіть і готуйте 5 хвилин.
Влийте вино і готуйте 1 хвилину.
Посипте морква зверху борошном.
І тут же влийте молоко. Доведіть молоко до кипіння і варіть соус на повільному вогні постійно помішуючи близько 10 хвилин. Посипте зверху тертим мускатним горіхом.
Варена фенхель наріжте тонкими скибочками і укладіть на змащене оливковою олією деко.
Залийте морквяним соусом.
Посипте зверху сиром грана падано (grana padano).
Запікайте в попередньо нагрітій духовці 15 хвилин при 180 °, поки запечений фенхель не покриється хрусткою скоринкою.
Тепер Ви не тільки знаєте, що приготувати з фенхеля. але і можете поділитися цим рецептом з іншими.