Фенхель - рідкісний гість на нашому столі. Його ніжний пряний аромат так не поєднується з жорсткою структурою, що знайти застосування цього овочу складно. У свіжому вигляді він досить грубий, а після впливу високих температур втрачає аромат. Цікавий варіант приготування фенхеля підказав нам Джеймі Олівер. Він рекомендує запекти примхливий овоч на барбекю, приправивши лимонним соком, оливковою олією, сіллю, розмарином, перцем чорним і чилі. Так ми і зробили, але замість барбекю використовували звичайну духовку і обійшлися без чилі, адже це для Джеймі гострий червоний перець - як наркотик. не для нас.
- 1 велика цибулина фенхелю,
- половинка лимона,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- сіль, цукор, перець - за смаком.
Цибулину фенхеля розрізати вздовж і наріжте півкільцями або четвертинками. Покладіть шматочки фенхеля на подвійну фольгу, полийте лимонним соком, оливковою олією, посоліть, поперчіть, злегка посипте цукром. Підверніть протилежні сторони фольги і з'єднайте їх, защипуючи. Дві інші сторони загніть вгору, щоб вийшли ручки. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 20 хвилин.
Запечена фенхель - відмінний літній гарнір до запеченої картоплі, риби або м'яса.