Калорійність: 407.02
Час приготування: 25
Білки / 100г: 4.11
Вуглеводи / 100г: 6.58
Фенхель - дуже смачний овоч, який стали використовувати в їжу порівняно недавно. В Італії страви з фенхеля набирають все більшої популярності, і не дивно: фенхель має дуже приємним солодкуватим ароматом, він корисний і цілком діетіч. З нього можна приготувати безліч перших, других страв і гарячих закусок. Подивіться, наприклад, фенхель, фарширований морквою, селерою і солодким перцем.
Я пропоную запечений фенхель, а рецепт з фото допоможе вам повторити приготування. Запікати фенхель ми будемо з сиром пармезаном і мускатним горіхом. Нехай вас не бентежить невелика кількість інгредієнтів: фенхель настільки самодостатній за смаком, що йому не потрібна численна компанія.
Ця страва я готова їсти щодня, настільки воно довелося мені до смаку. Мені не терпиться поділитися з вами цим чудовим італійським рецептом.
Як запекти фенхель в духовці під сиром
Складові:
- 2 великих фенхеля,
- 2 ст.л. тертого пармезану,
- щіпка мускатного горіха,
- 0,5 ст.л. оливкового масла,
- сіль за смаком.
Готуємо головки фенхелю: промиваємо, зрізаємо верхівки і знімаємо верхній шар.
Зрізаємо по мінімуму обвітрене підставу фенхеля. Але не перестарайтеся - якщо зрізати занадто багато, шари фенхеля розпадуться (особливо верхні шари).
Відварюємо головки фенхелю в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Викладати фенхель потрібно в уже кипляче воду.
Варені фенхель трохи охолоджуємо і розрізаємо в залежності від розміру: маленькі головки можна навпіл, середні на 4 частини, великі на 8.
Змащуємо дно формочки оливковою олією. Викладаємо нарізаний фенхель в один шар. Посипаємо цей шар тертим пармезаном.
Приправляємо зверху мускатним горіхом. Він дуже добре підходить до страв з фенхеля.
Викладаємо другий шар шматочків відвареного фенхеля і повторюємо процедуру: пармезан і мускатний горіх. Якщо залишилися ще шматочки фенхеля, можна зробити третій шар.
Відправляємо форму в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.
За цей час сир трохи розплавиться, фенхель покриється апетитною піджареної скоринкою.
Подавайте запечений фенхель з сиром в теплому вигляді як гарнір або основне блюдо.
А ще пропоную спробувати запечений цибулю.