Міф про шоколад №1: Шоколад - причина ожиріння
Багато людей вважають, що саме вживання шоколаду веде до надмірної ваги і ожиріння. Те ж саме можна сказати про величезну кількість висококалорійних продуктів і напоїв. Наприклад, калорійність 100 г смажених насіннячок майже така ж, що і 100 г плитки шоколаду. Природно, людям, схильним до повноти, строго контролює калорійність свого харчового раціону або хворіють на цукровий діабет. слід уникати вживання будь-яких солодощів, а іншим любителям шоколаду не забороняється 50-100 г шоколаду в тиждень, і краще, якщо це буде менш калорійний гіркий шоколад.
Міф про шоколад №2
Шоколад викликає розвиток карієсу. Частково думку про те, що саме шоколад викликає карієс - оману. Сахара, що входять до складу будь-яких солодощів, в більшій мірі в карамелі, тістечка і морозиво, потрапляючи на зубну емаль, сприяють розвитку руйнівної процесу. У какао-бобах, а, отже, і в шоколаді, містяться природні антибактеріальні компоненти, що захищають зубну емаль. Але так як приготування шоколаду не обходиться без додавання цукру, то після його прийому, як і після будь-якого солодкого продукту, рекомендується чистка зубів.
Міф про шоколад №3
У шоколаді багато кофеїну, який надає шкідливий вплив на серце. Концентрація кофеїну в невеликому шматку шоколаду мізерно мала і не здатна викликати підвищення тиску, а ось теобромін є стимулятором серцевої діяльності, розширює судини, що забезпечують кров'ю серцевий м'яз. При цьому шоколад, який вживається в розумних кількостях, не здатний завдати шкоди серцю і судинам.
Міф про шоколад №4
Шоколад корисний при анемії. так як в ньому міститься багато заліза. Людям, що страждають на анемію, не варто прислухатися до порад про більше вживання шоколаду як джерела заліза і магнію. Серйозні проблеми повинні вирішуватися за допомогою лікарських засобів, а дієтичні аспекти повинні бути спрямовані на більше використання в раціоні м'яса, субпродуктів, овочів, фруктів і зелені. У 100 г шоколаду міститься від 1,5 до 3 мг заліза, і представлено воно в малодоступному вигляді.
Міф про шоколад №5
Шоколад провокує запори. Навпаки, шоколад містить танін, який в невеликій концентрації може надавати послаблюючу дію. А запори можуть виникати при надмірному вживанні солодкої, рафінованої їжі, що містить незначну кількість харчових волокон.
Міф про шоколад №6
Шоколад містить багато холестерину. Дійсно, шоколад - високожирову продукт, але в ньому є ненасичені жирні кислоти (структурні одиниці жирів), які не сприяють накопиченню і відкладенню на стінках судин холестерину, а навпаки, сприяють його швидкому перетворенню і виведенню з організму.
Міф про шоколад №7
Шоколад викликає звикання, подібне наркотичної залежності. З огляду на, що в шоколаді містяться анандамід та інші речовини, які надають психостимулюючу дію, це твердження цілком правомірне, але залежність ця не висловлений і коригується відповідно до загального образу харчування людини. Безумовно, прихильність до шоколаду можна порівняти з алкогольною або тютюновою залежністю.
Міф про шоколад №8
Білий шоколад менш шкідливий. Це не так. Якщо розглядати це питання з точки зору концентрації кофеїну, то дійсно, в білому шоколаді міститься всього до 20% какао-порошку. Але в какао містяться і корисні речовини. А ось калорійність білого шоколаду набагато вище, в зв'язку з тим, що в ньому багато цукру, молока і какао-масла.
Шоколад є хорошим джерелом легкозасвоюваних вуглеводів, необхідних для повноцінної роботи головного мозку, нервової системи і біохімічних процесів організму. Але надмірне вживання солодощів може призвести до порушення вуглеводного обміну, надмірної ваги і в подальшому - до розвитку цукрового діабету.
Шоколад є відмінним тонізуючим засобом, що допомагає організму боротися з втомою, поганим настроєм, апатією і занепадом сил. Але його надмірне вживання, особливо у вечірній час, може призвести до надмірного збудження і, як наслідок, до безсоння. Не можна забувати про те, що поряд з цитрусовими шоколад є так званим облігатним алергеном, тобто продуктом, на який найчастіше виникають алергічні реакції. Безумовно, всі ці аспекти потрібно враховувати майбутньої і молодій мамі при бажанні поласувати шоколадом. Цукерка або шматочок плитки, з'їдені один раз в 2-3 дня, звичайно, допустимі, але зловживати десертом не варто.
У Франції до середини XVII століття ніхто, крім королеви-іспанки, його не пив. Улюблений напій королеви був об'єктом глузувань. >>