Якщо ви вже опанували техніку приготування звичайних ролів, пропоную приготувати в домашніх умовах роли запечені. Це буде наступний рівень вашого суші-майстерності.
Запечені роли в домашніх умовах готуються так само, як будь-які інші, з тією різницею, що змащуються топінгом з соусу або сиру і запікаються в духовці, мікрохвильовій печі або під грилем. У запечених ролів свій власний, особливий характер. Не знаю, як ви, але я, раз спробувавши, вважаю за краще їх будь-яким іншим. Гаряча японська закуска має виключно яскравий і збалансований смак.
складові
Загальний час приготування: 45 / кількість порцій: 3-4 / Казан, духова шафа
Як приготувати запечені роли
Як правильно відварити рис для суші, я вже розповідала в рецепті «Роли Каліфорнія». Щоб суші були смачними, рис потрібно остудити до температури тіла, тобто він повинен бути трохи теплим.
Для начинки- «шапочки» для запікання я дрібно нарізала крабове м'ясо і мідії. Якщо у вас заморожені мідії, їх слід відварити в підсоленій воді (1-1,5 хвилин).
Потім я приступила до формування ролів. Відрізала від листа норі смужку 4 см (з неї потім можна буде зробити ліпні суши). Частину норі виклала на бамбуковий килимок, змочуючи руки у воді, розподілила на норі рівним шаром рис, залишивши у далекого від себе краю 1 см норі вільним.
На рис виклала нарізаний смужками малосольний лосось.
За допомогою бамбукової циновки скрутила рол.
Розрізала його на 6-8 однакових частин.
Чайною ложкою виклала начинку з крабів, мідій, ікри і сирного крему на кожен рол.
Переклала заготовки в зручну форму для запікання. Запікала роли в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці 4-5 хвилин.
Готові запечені роли переклала на блюдо для подачі і подала з соєвим соусом і маринованим імбиром.
