Для того щоб приготувати лікер з дині в домашніх умовах, вам знадобляться стиглі дині, або одна диня, якщо вона велика. Причому сорт дині підійде будь-який, головне, щоб вона була солодка і ароматна. Підійдуть навіть дині з вашого городу, якщо ви їх вирощуєте.
Технологія приготування лікеру
складові
Для приготування даного продукту вам знадобляться наступні інгредієнти:
- стигла і ароматна диня - 2 кілограми;
- високоякісна горілка - 1 літр;
- 300 грам цукру.
Важливий момент: горілку слід брати перевірену, бажано магазинну, або спирт, розведений до 40 градусів. До речі, для різноманітності можна спробувати замість горілки або спирту використовувати коньяк, але цей варіант скоріше для найвибагливіших гурманів.
Динний лікер дуже простий у приготуванні, потрібно слідувати декільком нескладним кроків:
- Диня чиститься від кісточок і шкірки. Отриману м'якоть нашаткувати дрібними кубиками.
- У скляну банку покласти всі отримані кубики. Зверху залити горілку чи розведений спирт. Спиртовмісна рідина повинна покрити диню повністю і піднятися трохи вище на 3-4 сантиметри.
- Далі банку повинна бути дуже щільно закрита. Закриту ємність необхідно поставити в темне місце при кімнатній температурі на тиждень.
- Через 7 днів потрібно відфільтрувати отриману настойку в іншу ємність через кілька шарів марлі і закрити кришкою.
- В ту банку, в якій залишилися кубики з динею, засипати цукор. Знову закрити банку і поставити в темне місце при кімнатній температурі на 5 днів, поки цукор не розчиниться повністю.
- Коли цукор розчиниться, отриманий сироп відфільтрувати через марлю і змішати з тієї настоянкою, яка у нас вийшла.
- Динний лікер, який у вас в результаті вийшов, поставити на пару днів в темне і прохолодне місце. Коли він настоїться, необхідно буде його ще раз профільтрувати, але тільки не через марлю, а через вату.
Ось ми і зробили в домашніх умовах дуже смачний динний лікер, який відрізняється прекрасним ароматом і відмінним смаком стиглої і солодкої дині. Даний напій може довго зберігатися в прохолодному місці, будь то холодильник або льох.
Коктейлі на основі динного лікеру
На основі динного лікеру можна готувати дуже смачні і незвичайні коктейлі. Рецепти даних коктейлів наведемо нижче.
Коктейль «Коник»
Дуже простий у виготовленні коктейль, для якого потрібні будуть в рівних пропорціях:
- лікер Baileys;
- динний лікер;
- м'ятний білий лікер;
- вершки.
Всі ці складові змішати в шейкері і перелити в келих для коктейлів. Задекорувати м'ятною гілочкою і ягодою свіжої полуниці або малини.
«Зелена ігуана»
Особливість даного коктейлю в тому, що спочатку потрібно прикрасити келих. Для цього кромку келиха змочити соком лимона і присипати сіллю, яка прилипне до місця змочування з соком. Потім в шейкері змішати всі рідини з льодом і перелити в уже прикрашений келих.
«Поцілунок павука»
- лікер;
- горілка;
- лимонний сік;
- червоний сироп Гренадін;
- апельсиновий скибочку;
- шоколадний сироп.
Незвичайність цього коктейлю полягає в тому, що для початку необхідно прикрасити келих з внутрішньої сторони шоколадним сиропом малюнком у формі павутини, і поставити його в холодильник охолоджуватися. Після змішати в шейкері горілку, лікер і лимонний сік, і перелити в охолоджений келих. На заключному етапі капнути кілька крапель червоного сиропу, а апельсинову часточку вмочити в шоколадний сироп і прикрасити кромку келиха.