Запечена горбуша - дуже смачне блюдо, яке складно зіпсувати. Риба поєднується з багатьма продуктами, легко піддається маринування і готується дуже швидко. Фарширована горбуша, стейки або філе в духовці, мультиварці або СВЧ печі - безліч рецептів на всі випадки життя і на будь-який смак.
Як смачно запекти горбушу?
Якщо ви вперше взялися за приготування риби в духовці і не знаєте, як запекти рибу горбушу смачно і оригінально, потрібно знати базові правила підготовки та маринування продукту.
- Цілу рибу можна не чистити, промити, випатрати, видалити зябра і плавники. Голову відрізають за бажанням. Найчастіше таку горбушу фарширують і запікають не більше години.
- Стейки готуються простіше, на запікання піде не більше 40 хвилин. Маринують рибу в лимонному соці, соєвому соусі, але не довго.
- Запечене філе горбуші частіше з'являється на столах, адже шматку риби не потрібна спеціальна підготовка і готується страва швидко. Його запікають приблизно півгодини, приправляють спеціями і лимонним соком.
Горбуша запечена в фользі
Запечена в духовці горбуша стане чудовим гарячим на урочистому застілля. Можна приготувати порційні шматочки, і подати гостям в конверті з фольги, не втративши соки частування. Як наповнення використовуйте улюблені овочі, спеціями не перестарайтеся. У рецепті розрахунок на 2 конвертика.
- філе горбуші - 300 г;
- цибуля маринована - ½ шт .;
- ратунда - ½ шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- сіль, розмарин, чебрець;
- оливкова олія, лимонний сік - по 1 ст. л.
- Шматочки риби посоліть, натріть спеціями, змастіть оливковою олією.
- У конверт з фольги покладіть по шматочку риби, часточки картоплі, півкільця цибулі і перцю, соломку моркви. Присолите трохи і полийте лимонним соком.
- Запечатайте конверт.
- Запікається горбуша в фользі в духовці 25 хвилин при 190 градусах.
Горбуша запечена з овочами
Запекти стейки горбуші в духовці не складніше, ніж філе і часу займе не багато. Спершу потрібно шматки промити і замаринувати в ароматної суміші. Готувати можна порційно кожен шматочок, а й в одній страві смак частування вийде не гірше. Овочевий склад можна варіювати, виходячи з особистих переваг.
- стейки - 4 шт .;
- цибуля маринована - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перець солодкий - 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- спаржева квасоля - 200 г;
- сік половини лимона;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- часник - 4 зубці;
- сіль, перець, розмарин.
- Розтлумачте з сіллю часник, розмарин і перець, влийте масло, перемішайте.
- Натріть стейки маринадом і залиште на 30 хвилин.
- Перекладіть рибу в форму, розкладіть довільно порізані овочі і півкільця маринованої цибулі, збризніть лимонним соком.
- Накрийте фольгою і готуйте 35 хвилин при 195 градусах.
- За 10 хвилин до готовності, зніміть фольгу і дайте стейкам і овочам підрум'янитися.
Горбуша запечена з сиром
Горбуша, запечена під сиром, виходить соковитою. Набір інгредієнтів може бути мінімальний, але в смаку блюдо не втратить. Таке гаряче подають самостійно або доповнюють гарніром з каш, овочів або простим салатом. Щоб м'ясо вийшло ароматні, замаринуйте його в суміші з трав і часнику.
Горбуша запечена з картоплею
Запечена горбуша готується швидко, але можна ще одночасно приготувати гарнір, наприклад з картоплі. Овочі просочаться рибним соком і маринадом і вийдуть в результаті неймовірно смачними. Обов'язково перед запіканням полийте блюдо лимонним соком, це додасть картоплі легку кислинку.
- стейки або філе горбуші - 500 г;
- сік одного лимона;
- оливкова олія - 70 мл;
- чебрець, перець, сіль;
- часник - 3 зубки;
- картопля - 5 шт.
- Змішайте половину лимонного соку, оливкова олія, часник, чебрець, сіль перець і змастити щедро рибні шматки.
- Промаринується рибу 25 хвилин і розкладіть в формі.
- Розподіліть картопляні часточки з рибою, посоліть, полийте лимонним соком.
- Запікається горбуша з картоплею в духовці 30 хвилин при 195.
Горбуша запечена в вершках
Маринувати горбушу можна і без пряних добавок. Смачною виходить риба у вершковому соусі. М'ясо виходить соковитим, ніжним і ароматним. Набір продуктів для страви мінімальний, тому готувати його можна частіше і радувати рідних смачними ласощами. Спеції краще залишити традиційні: сіль, перець і розмарин.
- філе риби - 500 г;
- вершки - 250 мл;
- сир - 200 г;
- сіль, перець, розмарин;
- кріп - 20 м
- Філе поріжте великими шматками, перекладіть у форму для запікання, посоліть, притрусіть спеціями.
- Окремо змішайте вершки, тертий сир і рубану зелень, полийте рибу цією сумішшю.
- Томіть філе горбуші в духовці 25 хвилин при 180 градусах.
Горбуша запечена з грибами і сиром
Щоб смачно запекти горбушу в духовці не потрібно вигадувати складні комбінації інгредієнтів. Досить тушки, печериць і сиру, щоб отримати відмінне блюдо для головного місця на святковому столі. Заздалегідь підготуйте рибу, промити, обсушити і замаринуйте в суміші з масла, спецій і часнику.
- ціла горбуша - 1 шт .;
- печериці - 10-12 шт .;
- сир - 200 г;
- кріп - 20 г;
- розмарин - 1 гілочка;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- часник - 3 зубки;
- сіль, перець, суміш спецій для риби.
- Тушку змастіть сумішшю з оливкової олії, Пюріровать часнику, лимонного соку і спецій. Залиште на годину.
- Печериці порізати крупно, дрібні залиште цілими, припустіть на гарячій сковороді до випаровування рідини, посоліть, додайте тертий сир, рубану зелень.
- Черевце наповніть сирно-грибний сумішшю і розмарином, перекладіть в фольгу.
- Готуйте 40 хвилин при 190 градусах, за 10 хвилин розгорніть, щоб риба підрум'янилася.
- Запечена ціла горбуша подається відразу, ще гарячою.
Горбуша в горщику в духовці
Горбуша, запечена з морквою і цибулею в горщику - гарне рішення для невеликої компанії. Блюдо виходить ситним і готується порційно, для кожного гостя окремо. Це дуже зручно, якщо ви знаєте, що конкретно люблять ваші друзі, і зможете варіювати склад блюда прямо в процесі приготування.
Горбуша запечена в мультиварці
Процес приготування горбуші в мультиварці не сильно відрізняється від традиційного запікання. Замаринуйте філе або стейки будь-яким способом, готуйте в режимі «Випічка» або «Мультіповар». Овочевий гарнір можна запекти одночасно з основною стравою або за бажанням подати ласощі самостійно.
- стейки риби - 2 шт .;
- лимон - ½ шт .;
- оливкова олія - 1 ст. л .;
- часник - 2 зубки;
- сіль, перець, чебрець.
- З масла, спецій, солі та Пюріровать часнику зробіть соус і змастіть стейки.
- Перекладіть рибу в фольгу, накрийте кільцями лимона, запечатайте конверти і визначте режим «Випічка».
- Горбуша запечена з лимоном буде готова через 30 хвилин.
Як запекти горбушу в мікрохвильовці?
