Запасаємося вітамінами на зиму
Влітку дуже люблю їсти різноманітну зелень. А чи можна заготовити її на зиму?
Вітамінів в багатьох бур'янах більше, ніж в деяких овочах і фруктах. Головне - зуміти запастися ними правильно, щоб вони не втратили корисні речовини.
• Засолка кропиви та інших трав є традиційним способом заготовки на зиму літніх вітамінів. Наберіть молодих верхніх листочків рослини, промийте і дайте воді стекти. Подрібніть сировину, додайте сіль, якщо є бажання, то розітріть. Масу щільно укладіть в сухі і чисті баночки, закрийте кришками з поліетилену і використовуйте для заправки супів і щей. На 1 кг листочків беріть близько 80-100 г куховарської солі.
• Яглиця (черешки і листочки) перед засолкою очистіть, вимийте і складіть в дерев'яну діжку або емальований посуд без сколів, пересипаючи сіллю. Коли посудина заповниться повністю, накрийте її круглої обробною дошкою і покладіть зверху камінь або інший гніт. Коли травичка осяде, в посуд додайте ще трави яглиці, також пересипаючи її сіллю, і ще разок покладіть під гніт. На одне відро сниті ви повинні витратити 1,5 склянки солі. Зберігати засолену снить краще на нижній полиці холодильника.
• Заквашувати можна різноманітні рослини - подорожник, мати-й-мачуху, кипрей, мокрицю, листя кульбаби і навіть травичку звіробою. Для закваски подрібніть чисті листочки, розімніть їх дерев'яною паличкою або товкачиком і залийте солоним розчином (в 0,5 л води розчиніть 1,5 ч. Л. Солі). Додайте лаврове листя, запашного перцю, можна покласти і часничку, і хрону. Щоб відбулося заквашування, додайте шматочок чорного хліба або влийте 1 ст. л. соку квашеної капусти. Суміш покрийте свіжим листям мати-й-мачухи або подорожника і витримайте в теплі протягом 2-3 днів. Зберігайте в холодильнику.
• Цікаву заготовку для приготування борщів ви можете приготувати, змішавши 1 частина садової лободи, 1 частина сниті і 1/3 частини щавлю. Все наріжте, трохи підсолити і тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин, не додаючи воду. Розкладіть заготовку в стерильні банки і закатати кришками.
Мої знайомі вчора мене попросили, щоб я їм в неті підшукала фірму одну, яка займається здачею квартир подобово, вони хочуть довідатися про ціни на квартири подобово черкаси. Я їм знайшла. Зробило, що зовсім недорого, причому в тому районі, де їм потрібно. Вони хочуть з'їздити до родичів в це місто на день народження.