Як зберегти вітаміни в ягодах для зими і тим самим забезпечити себе і особливо дітей здоровими продуктами харчування. Літо, пора ягід, і поки триває їх сезон, необхідно наповнювати організм вітамінами. Адже відомо, що жиророзчинні вітаміни (А, Е, К, D) мають здатність накопичуватися в організмі. Також за літньо-осінній період йде насичення мікроелементами. А це і є наш імунітет - захист від вірусів і бактерій.
У кожній родині стоїть завдання зробити заготовки на зиму. Сучасні умови життя дозволяють використовувати різні способи заготівлі, але кожен вибирає за своїми можливостями.
Як зберегти вітаміни в ягодах в максимальній кількості
Найсучасніший і найкращий спосіб зберегти вітаміни - це заморозка ягід в цілому вигляді в морозильній камері. Таким чином, ми зберігаємо максимум корисних речовин в ягодах.
Також дуже поширений спосіб - швидке протирання ягід з цукром, розлив в пластикову тару (букси, коробки, пляшки та ін.) І розміщення в морозильній камері. Сахара зазвичай беруть 1: 1-1: 2, залежить від кислотності вихідної сировини. Втрата вітамінів мінімальна, якщо все робити швидко.
Не можна не назвати ще один чудовий спосіб збереження вітамінів в ягодах на зиму. Це, безсумнівно, дуже смачно - перевірено! Підготовлені ягоди засипаємо в пластикові коробки літрів на 2-3 і заливаємо їх медом. Після заморозки мед перетворюється в крем і ягоди стають дуже смачними. Особливо це стосується ягід суниці садової.
Якщо немає морозильної камери, ягоди протирають з цукром у співвідношенні 1: 2 заливають в банки, зверху посипають цукром і закривають пластиковою кришкою. Такі банки зберігати потрібно в холодильнику.
І так, ми з вами розглянули найкращі способи збереження вітамінів в ягодах. Якщо сушити ягоди, можна зберегти мікроелементи, фарбувальні речовини, цукру, ароматичні частково, пектинові речовини, кислоти, клітковину, але не вітаміни. Хоча і те, що залишається теж дуже важливо для організму в зимовий період.
Під час варіння варення важливо дотримуватися не тільки рецептуру, а й час варіння, яке повинно тривати від 10 до 30 хвилин, не більше. У варення також від вітамінів тільки сліди, а й багато користі.
Приємного чаювання в зимовий період з малиновим або суничним варенням! І нехай ніяка хвороба не стане цьому на заваді!
Ще записи:
Як використовувати інформацію
Ви можете без обмежень використовувати матеріали сайту.
Інформація на сайті може містити неточності.