Якщо ви є власником дачної ділянки, то, напевно, вирощуєте на ньому велика кількість овочів і зелені. Вжити всі за один раз не виходить, тому почему не зберегти рослину в холодильній камері на зиму? Особливою популярністю користується кріп - пряна зелень, яку дуже люблять додавати в перші і другі страви. Свіжий кріп не втрачає свій яскраво-виражений запах і смак, чого не скажеш про висушеної зелені.
Як заморозити кріп в морозилці? У цій статті ми обговоримо кілька порад, які допоможуть вам зберегти всі корисні властивості продукту і його аромат.
Як заморозити кріп - вибираємо пучки правильно
Як відомо, влітку в зелені не бракує, вона продається скрізь і коштує дуже дешево. А ось взимку ситуація різко змінюється і кількість зелені різко скорочується, викликаючи підняття вартості. Крім цього, кріп, вирощений на городі, має безліч корисних речовин і вітамінів, яких немає в тепличних рослинах. Тому якщо у вас є можливість заморозити продукт, обов'язково нею скористайтеся.
Перш, ніж поміщати кріп в морозильну камеру, необхідно його для цього підготувати:
- Вибрати відповідні пучки. Деякі морозять тільки верхню частину ароматної зелені, обриваючи полички і гілочки, а деякі використовують для приготування страв всі частини пучка. Все залежить від смакових уподобань. Але в будь-якому випадку, це повинні бути здорові, соковиті і свіжо зірвані пучки.
- Висушити кріп. Мочити і мити рослину не можна ні в якому разі, інакше це може привести до загнивання і виникнення чорних плям на рослині. Якщо кріп сильно брудний, помити його можна буде вже безпосередньо перед приготуванням їжі. Якщо ви купили вже мокрий пучок кропу, тоді можете розкласти його на сухому рушнику і дати просохнути. Звичайно, за цей час він втратить трохи свій первинний зовнішній вигляд, але запах зберегти все ж вдасться.
- Видалити жовті листочки. Якщо на кропі є сухі і пожовклі листочки, їх потрібно видалити, залишаючи лише яскраву зелень.
- Дрібно нарізати. Цей пункт виконується за бажанням, оскільки деякі вважають за краще використовувати довгі прути кропу. Але якщо робите заготовки для прикраси перших страв, тоді обов'язково нарубати дрібно рослина.
У чому правильно зберігати кріп?
Для правильного зберігання кропу використовується різна тара. Якщо ви не хочете зберігати його в морозилці і знаєте, що використовуєте його за кілька тижнів, тоді можна скласти зелень в скляну банку і щільно закрити кришкою. В такому стані кріп не втратить свої властивості через 7 днів. Довше зберігати не рекомендується, оскільки рослина почне в'янути.
Також для зберігання кропу в холодильнику можна використовувати поліетиленові пакети або плівку. Головне правило - відсутність повітря, який потрібно максимально видалити. Як тільки вам знадобиться кріп, ви можете дістати його з холодильника, помити від бруду, пилу і додавати в свою страву.
Як зберігати кріп в морозилці?
Багато дачники люблять морозити кріп, оскільки тільки там він зберігає всі свої поживні властивості і яскраво-зелений колір. Перед відправленням в морозильну камеру, потрібно розділити кріп на невеликі пучки, які ви будете діставати і дрібно різати. В якості ємності можна використовувати пластикові судочки, але багатьом господиням подобається обмотувати зелень поліетиленовою плівкою, роблячи невеликі ковбаски.
Є ще один сучасний і дуже зручний варіант - використовувати форми для заморозки льоду. Це практично, адже взимку вам досить буде взяти лише заморожений шматок льоду з кропом і кинути його в борщ або суп. Для заморозки таким способом вам необхідно дрібно нарізати кріп, скласти його на дно формочок для льоду і залити водою до краю. Форми ставляться в холодильник до замерзання. Після цього їх можна витягнути, звільнити від готових кубиків з кропом і далі використовувати за призначенням. Кубики складаються в поліетиленовий пакет і кладуться в камеру. Ну а якщо заморозити рослина вам не вдалося, впадати у відчай не варто - його завжди можна засушити.
Тепер ви знаєте, як заморозити кріп в морозилці. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зберегти свій урожай і насолоджуватися його ароматом і смаком в зимові, холодні вечори.