Заморожені гриби щорічно готує майже кожна господиня. І все заморожують абсолютно різні гриби. В цьому році я заморозила рижики, причому це було вперше і мені здається я їх навіть спробувала перший раз.
Рижики виявилися дуже смачні і незвичайні для мене. Смак здався якимось особливим. За рецептом який я Вам сьогодні розповім, можна заморожувати будь-які гриби, які ви любите або які самі збираєте в лісі.
Приготування заморожених грибів:
1. Беремо гриби, в нашому випадку це рижики. Ви будете брати ті, які готуєте до заморожування.
2. Тепер добре їх промиваємо. Тут знову ж таки є момент, рижики миються дуже легко, а якщо наприклад морозити грузді, то з ними доведеться трохи повозитися, тому-що до них дуже прилипає листя і на їх миття йде багато часу.
3. Далі якщо гриби великі то нарізаємо їх такого розміру, щоб потім їх не потрібно було більше різати. Якщо дрібні, то можна залишити цілком і складаємо в каструлю.
4. Заливаємо їх чистою водою і ставимо на плиту.
5. Далі залишаємо гриби варитися мінімум на 30 хвилин. Я приблизно варю 30-40 хвилин, цього цілком достатньо. Тому, що коли ви їх будете діставати з морозилки, Вам все одно доведеться їх обсмажити на сковороді хвилин 15.
6. Минуло 40 хвилин і наші рижики зварилися.
7. Тепер ми зливаємо воду з каструлі і кладемо гриби в друшляк, щоб стекла вся вода.
8. Коли вода стече, можна перекласти гриби на тарілку і дати їм охолонути. Також вони трохи підсохнуть і при заморожуванні буде менше води на грибах.
9. Коли рижики охололи ми їх перекладаємо в пакет, або в пластикову форму, це вже як Вам буде зручніше. Якщо в пакет, то краще розкладати в пакети то кількість грибів, яке Вам знадобиться коли ви зберетеся щось готувати.
Ось такі гриби у нас з Вами вийшли, ми їх прибираємо в морозилку і через кілька годин у нас з Вами будуть майже готові до вживання заморожені гриби. У мене в морозилці вони пролежали зовсім не довго, я їх використовувала для приготування піци. Вона з грибочками виходить дуже смачна!
З заморожених грибів також можна приготувати смачний жульєн або грибний пиріг. І багато інших смачних вегетаріанських страв.