Сьогодні вже практично кожному знаком болгарський перець. Користь і шкода цього овоча настільки пов'язані між собою, що часом важко відрізнити одне від іншого.
Опис продукту
Перець, який всі звикли називати «болгарським», з'явився не так давно. На відміну від своїх побратимів, він не є природним витвором. У минулому столітті його вивели дослідним шляхом селекціонери з сонячної Болгарії. Звідси, власне, і взялася ця назва. Експеримент виявився досить вдалим. Продукт швидко знайшов своїх прихильників і багатьом припав до смаку. Чим же унікальний болгарський перець? Користь і шкода овоча досі є предметом досліджень багатьох вчених. В даний час виведено вже понад 230 сортів цієї популярної культури. Продукт вирощують в різних країнах світу, так як за своєю природою він дуже невибагливий. Для його розведення достатньо звичайної грунту, нормальної вологості і температури повітря не нижче 18 градусів. Стручки перцю бувають різного кольору: від зеленого і блідо-жовтого до помаранчевого і яскраво-червоного. Така різноманітна гамма дозволяє помітно прикрасити будь-яку страву. У багатьох слово «перець» асоціюється з чимось гірким і палючим. Болгарський представник - солодкий, і цим він відрізняється від усіх інших. Його соковита хрустка м'якоть вносить в будь-яку страву особливу родзинку. Але не тільки цим хороший болгарський перець. Користь і шкода продукту варті окремої розмови.
природні ліки
Солодкий і гіркий перець - це родинні культури. І не тільки за назвою. У цих продуктів є багато спільного. Кожен з них містить в собі цікаве речовина, яке називається капсаїцин. Воно надає продукту гіркоту і яскраво виражену гостроту. Це особливо помітно у пекучого чилі. У той же час солодкі екземпляри теж мають цей елемент в своєму складі. Правда, кількість його набагато менше. Але вчені помітили, що капсаїцин, крім цього, має ще одну властивість. Він викликає апетит і покращує процес травлення. Тому в якості закуски перед їжею відмінно підійде свіжий болгарський перець. Користь і шкода в цьому випадку зливаються воєдино. Багатьом жінкам солодкий перець знаком як прекрасне омолоджуючий засіб. Для цих цілей можна готувати прості, але дуже ефективні маски. Потрібно спочатку стручок розім'яти в пюре. Потім додати яйце, ложку сметани і нанести на масу особа. Одна-дві такі процедури по 15 хвилин, і шкіра дуже скоро стане ніжною і свіжою. Це властивість звичного для нас овоча багато косметологи вже взяли на озброєння.
Особливість зеленого примірника
Деякі помилково вважають, що зелений болгарський перець - це просто недозрілий продукт. Як відомо, колір цього овоча залежить від кількості міститься в ньому каротину, а в зелених плодах його найменше. Ось і вся причина. Є ще ряд відмінностей, які помітно виділяють зелені стручки із загальної маси. По-перше, в них найменше калорій. Це враховують дієтологи і ті, у кого явно є зайва вага. Для порівняння можна зазначити, що в червоних плодах міститься 31 кілокалорія, в жовтих їх всього 27, а в зелених і того менше - 20. Цифри говорять самі за себе. По-друге, тільки в зеленому перці є фітостерини, які за хімічним складом схожі на холестерин, але мають вже рослинне походження. Вони виводять тваринний компонент з організму, чим створюють певну небезпеку для тих, у кого баланс не порушений. Разом з тим фітостерини мають унікальну здатність попереджати можливість розвитку ракових захворювань. Постійно вживаючи в їжу такі продукти, можна бути абсолютно спокійним, наприклад, за свій кишечник. До того ж зелений овоч помітно покращує загальне самопочуття і підвищує настрій.
вітамінний комплекс
Треба сказати, що вітаміни в болгарському перці представлені досить широко. Серед них основне місце займає аскорбінова кислота. У червоних плодах вітаміну С в 2,5 рази більше, ніж в зелених. Це майже вдвічі перевищує ту кількість, яка необхідна нормальній людині на добу. Не менш корисним вважається вітамін К. Він впливає на згортання крові і сприяє засвоєнню організмом кальцію, потрібного для хорошого стану кісток і волосся. А разом з вітаміном D він прискорює синтез білка і захищає судини від шкідливих відкладень. Вітаміни групи В (В1, В2, В6) і РР допомагають людині подолати занепад сил, боротися з безсонням і поліпшити стан пам'яті. Вони також служать відмінним засобом для відновлення після депресії. Не менш корисний вітамін А, який помітно покращує зір, прискорює ріст волосся і робить благотворний вплив на стан шкірного покриву. Крім цього в невеликих кількостях присутні:
- вітамін В3, який керує окисними процесами,
- вітамін В5, який необхідний для обміну вуглеводів, жирів і амінокислот, а також бере участь у важливих процесах синтезу,
- вітамін В9, який відповідає за жировий і вуглеводний обмін,
- вітамін Е, який називають еліксиром молодості і материнства.
Корисні мінерали
Є також в досить великій кількості в такому продукті, як болгарський перець, мікроелементи. Вони теж грають важливу роль. Наприклад, солі натрію і калію, а також фосфор, йод, цинк, залізо магній і кальцій зміцнюють імунітет і створюють умови, що перешкоджають виникненню анемії. З них калій того ж благотворно впливають на стан нервової та опорно-рухової системи. Він насичує клітини киснем, що помітно покращує серцевий ритм. Залізо, будучи хорошим антибактеріальним компонентом, сприяє також нормальній роботі щитовидної залози. Цинк особливо важливий для гарної роботи мозку, а крім цього позитивно впливає на статеву активність людини. З'єднання мінералів дуже корисні, коли в організмі в наявності присутні відхилення в розладі сальних залоз, які можуть привести, наприклад, до облисіння. Для того щоб уникнути цього, можна випивати по склянці соку перцю в день або готувати на його основі різні тоніки чи лосьйони.