Ну, насправді, цей чудовий, мій улюблений сорт кави не роблять з екскрементів, звичайно. Його зерна з цих екскрементів просто дістають.
Екскременти звірка, найпоширеніша назва якого - лювак. Також зветься (в різних країнах по-різному) мусанг азійський або цивета.
Також у В'єтнамі, де я купував цю каву, він може називатися Чон (Chon).
Кумедний звірок, типу куниці.
Після того, як кавові ягоди, не переварити, проходять крізь його шлунково-кишковий тракт, кава набуває особливого смаку й аромату, дуже приємний, не потрібно думати, що ця кава для збоченців.
Захисники природи, до речі кажучи, протестують проти такого способу обробки кави, називаючи його негуманним - негуманно годувати лювака одним лише кава.
І там, у В'єтнамі, цю каву хоч і дорожче звичайного, але назвати його дорогим мені важко, хоч я і небагатий зовсім. Хоча, хто їх знає, може і підробку туристам впарюють - ми ж не розбираємося, кава дуже якісний, дуже смачний, а правда він з екскрементів чи ні - мені не важливо.
Щодо смаку можна сперечатися, щодо ціни не посперечаєшся щодо кави сорту виверр, названого так по імені індонезійського звірка, схожого на кішку. Саме цей звір вміє знаходити самі «правильні» плоди кавового дерева і з задоволенням їх пожирати. Кісточка виділяється з екскрементами на які накидаються збирачі цього ексклюзивного продукту. Вважається, що в травному тракті виверр зерна якось надзвичайно збагачуються неповторним ароматом і смаком.
це щось типу лісової кошко-мавпочки, вона з'їдає кавові зерна і викаківает їх, після проходження по шлунково-кишкового тракту з них забирається гіркоту і кава стає м'яким і набувають смаку, вибирають ці тварини найкращі зерна, червона лушпиння перетравлюється, а очищені зерна виходять. какашки збирають, промивають і роблять каву. називається звір цивета. в галилео якось показували)
Найдорожча кава в світі роблять з екскрементів циветт або мусанг азійський, це хижі ссавці звірки із загону віверрових, вони нагадують куниць. Цивети дуже люблять ласувати кавовими ягодами. Вся фішка полягає в тому, що звірята відбирають для їжі найкращі ягоди кави, вони є як би фільтром. Тому кава, отриманий з посліду циветт, має дуже насичений викуси з фруктовими відтінками і невеликою кислинкою. Вкрай не рекомендується додавати в каву лювак додаткові інгредієнти (цукор, молоко), так як це знищить неповторні смакові відтінки, якими так знаменитий даний сорт кави. Також при покупці варто звернути увагу на те, яким способом були отримані кавові зерна. Зерна для справжньої кави лювак повинні збиратися тільки вручну в хащах джунглів, однак з ростом популярності такий метод збору йде в минуле. На сьогоднішній день існує безліч ферм, де звірків тримають в неволі і годують зернами в клітинах, тим самим позбавляючи їх вибору самих стиглих і якісних плодів. Таку каву ні чим не відрізнятиметься від звичайного, так що будьте уважні при покупці кави лювак!
Це звірятко цивета з сімейства віверрових. Цівети мешкають в жаркому кліматі (тропіки та субтропіки) в Африці і в Азії.
Цівети зовні нагадують куницю з подовженою мордочкою або лисичку, або собачку.
Цівети - Хижня звірята. Зерна кави - зовсім не головна їх їжа. Тваринки просто можуть поїдати зерна кави, які в травному тракті не розчиняються і виводяться назовні цілими.
Ось людина і придумав очищати ці зерна, підсмажувати і готувати напій.
Вважається цю каву найдорожчим і смачним. Його назва - копальні лювак.