Ми з великими труднощами можемо уявити собі стіл, на якому немає хліба. З дитинства ми чули, що хліб - усьому голова і його треба їсти якомога більше. Сьогодні ж дієтологи в один голос рекомендують відмовлятися від хліба, щоб зберегти струнку фігуру. Але не можна впадати в крайності, необхідно пам'ятати, що хліб відноситься до крохмалисті продуктів, які непогано поєднуються з деякими іншими продуктами. Нам просто необхідно вміти орієнтуватися з чим їсти хліб, і в яких випадках від нього краще утриматися.
Хліб краще всього їсти як самостійне блюдо з додаванням добре поєднуються з ним продуктів, а не використовувати як обов'язкове доповнення до будь-якого прийому їжі. Згідно з дослідженнями вчених народи, які в силу національних традицій практично не їдять хліб, мають значно більш здорові зуби, ніж ті, хто їсть хліб регулярно кілька разів на день. Хліб ідеально поєднується з будь-якою зеленню (салат і щавель, цибулю і редька, кропива), з некрохмалистими овочами (білокачанна капуста і огірок, стрючковая квасоля і солодкий перець) і помірно крохмалистими овочами (гарбуз і ріпа, буряк і морква, кабачки і баклажани) . Тому цілком доречно їсти хліб з овочевими супами і супами-пюре, овочевими борщами, іншими овочевими стравами. Хліб можна з легкістю поєднувати як з молочними, так і з кисломолочними продуктами, наприклад, кефіром і йогуртом, молоком і ряжанкою.
Допускається поєднання хліба з іншими видами крохмалів (макаронами та картоплею, гречкою і рисом, овес) і з жирами (масло і сметана, сало і вершки). Але людям, які мають схильність до повноти, не рекомендується з'єднувати хліб з різними видами крохмалів. Під час вживання хліба з жирами фахівці радять також з'їдати якусь зелень або трохи некрохмалистих овочів. Не варто робити давно звичні нам бутерброди з хліба, змащеного маслом і ковбасою. Найкраще на такий шматочок хліба збризнути оливкового масла і покласти зелень і улюблені овочі. Хліб треба досить обережно поєднувати з сирами, горіхами і насіннячками.
Вважається дуже шкідливим поєднання хліба з білками тваринного походження, до яких відносяться всі види м'яса і риба, яйця і сир. Тому не варто їсти гамбургери і бутерброди, в складі яких є м'ясна або рибна котлета або шматок ковбаси. Також небажано поєднання хліба з цукром, варенням, і будь-якими фруктами, наприклад виноградом. Такі поєднання можуть викликати бродіння в шлунку і залишити не найкращі враження від прийому їжі. Також погано поєднуються з хлібом гриби в будь-якому вигляді, різні соління та квашена капуста.
Повністю відмовитися від хліба, до якого ми так звикли практично не можливо, але вибирати більш корисний хліб цілком реально. З усього різноманіття хліба найкраще зупиняти свій вибір на дріжджовий хліб, чорному хлібі, хлібі, який випечений з грубої муки або містить висівки. Як можна частіше намагайтеся їсти сухарики з підсушеного хліба. Добре поєднуються підсушені грінки зі свіжим соусом з помідор, часнику, зелені і оливкового масла. Вибираючи, який хліб краще їсти з якимось блюдом, необхідно пам'ятати просте правило - до пісних страв краще вибирати пшеничний хліб, а до жирних продуктів - житній.
Вам також може бути цікаво
