Все про селері

Селера - наша комора здоров'я!

Саме так кажуть про цю дивовижну рослину в народі. Народився селера в жаркому Середземномор'ї. Звідти він почав свій тріумфальний хід по всьому світу.

Вирощування селери було поширене всюди. Це священне рослина почитали і боготворили. Його листям прикрашали житло, вшановували переможців. Селера був оспіваний Гомером в його знаменитій «Іліаді».

І лише на початку XV століття цікаві європейці вирішили спробувати листя і корінь рослини. З цього моменту почалася інша сторінка в його історії - набагато більш яскрава і знаменита.

Селера став овочевим і отримав відразу три підвиди: листовий, стебловий і коренеплідний. Тепер цей цінний овоч займає почесне місце на городі, отримуючи заслужену повагу від людей.

Шановний селера

А поважати його є за що. Селера - єдина рослина, де найцінніші для організму компоненти рівномірно розподілені по всіх його частинах.

У цього овоча корисно все: коріння, стебло і листя.

◊ Король кулінарії. Вирощування селери повністю виправдовує себе на кухні. Дуже смачні вітамінні салати, ароматні соуси і супи, корисні соки і приправи, гарніри і прянощі - все це селера.

його насіння незамінні для перших страв;
будь-який салат селера зробить максимально корисним;
коріння, стебло і листя, нарізані дрібними скибочками, додадуть вишуканий смак будь-якого супу;
пряність з сушеного рослини подарує дивовижний аромат овочевих і грибних страв, маринадів і солінь.

◊ Доктор з грядки. Цей овоч має накопичувальним дією, чим частіше його вживати, тим більше користі він приносить організму.

делікатне сечогінний засіб, що зберігають в організмі все мінеральні речовини;
м'яке заспокійливе і протиалергенні зілля;
помічник при хворобах суглобів, ревматизмі, запаленні легенів;
санітар шлунково-кишкового тракту, ефективно виводить з тіла все шлаки і шкідливі токсини;
нормалізує тиск, відновить імунітет.

◊ Особистий косметолог. У Стародавній Греції вирощування селери особливо цінувалося у місцевих красунь. Вони використовували цей овоч для омолоджуючих процедур і завжди носили з собою гілочку рослини, щоб привернути шанувальників.

маски з селерою омолодять епідерміс, подарують пружність шкірі, підвищать тонус, знімуть набряклість;
лосьйони і тоніки з соком рослини стабілізують роботу залоз зовнішньої секреції, поліпшать стан жирної шкіри, дадуть глибоке зволоження сухої;
масло селери глибоко очистить епідерміс, позбавить шкіру від вугрів і запалень;
аромат цього овоча має заспокійливі, тонізуючі і освіжаючими властивостями, він вижене перед вами почуття втоми і депресію.

Чарівний лицар городу просто необхідний нам для здоров'я, повноцінного життя і гарного настрою.

Види золотого овоча

Селера - дворічна рослина. Він має підвищену холодостійкістю (розсада з легкістю переносить невеликі заморозки, а дорослі рослини легко зимують).

Король городу благоволить до білокачанної капусти (вирощування селери по сусідству з нею, дуже добре позначається на зростанні обох рослин). Селера відганяє від неї метеликів-капусниця, а капуста, в свою чергу, стимулює зростання свого сусіда.

цей овоч добре росте поряд з томатом, цвітною капустою, цибулею і салатом;
він не любить сусідство з петрушкою, кукурудзою, картоплею і фенхелем.

Вельможного рослині сподобається грунт після квасолі і огірків. Він має більш 200 видів різних сортів, які відрізняються зовнішністю, смаком і використанням.

Ми зупинимося на тих його різновидах, які найбільш підходящі для вирощування на наших городах.

Листовий селера

Селера листова має багату, розгалужену крону, його зелень відрізняється пряним, оригінальним смаком. Вирощування селери цього виду найпростіше і найлегше.

Картулі. Ця рослина грузинської селекції подарує вам ароматні листя через 65 діб після появи сходів. Він щедрий на врожаї і зрізати його можна буде кілька разів протягом літа. Володіє дуже пахучими листям і темно-зеленими стеблами. Картулі стійкий до низьких температур і посухи.
Бадьорість. Такий же невибагливий і стійкий, як і його грузинський побратим. Овоч дозволить зібрати з себе перший урожай глянцевих, дуже ароматних листя вже через 70 днів після сходів. Його зелень теж можна зрізати по кілька разів за сезон.
Ніжний. Дуже врожайний сорт селери. Вегетаційний період рослини 100 днів. Приваблива темно-зелена глянцева зелень дуже пахуча.
Захар. Через 105 днів ви вже зможете насолодитися ніжними листям з посиленим, дуже приємним ароматом. Цей сорт досить високий і відрізняється розмірами серед листових побратимів. Після зрізання листя моментально відростають знову.

Якщо добре доглядати за листовим селерою він зможе подарувати вам ще й смачні, м'ясисті черешки.

Черешкова (або стебловий) селера

У нашій країні вирощування селери стеблового не особливо поширене. Деякі сорти, які не потребують додаткового відбілюванні, мають більш ніжним і насиченим смаком.

Малахіт. Найбільш популярний у нас сорт. Селера досить швидко попроситься на стіл - всього через 80 днів після сходів. Черешки у нього особливо огрядні і апетитні.
Тріумф. Це среднепоздний овоч, зрізати його на стіл можна через 130 днів після появи паростків. Досить висока рослина (до 65 см) відрізняється смарагдовим і дуже соковитим стеблом.
Золотий. Урожай цього сорту можна збирати через 150 днів. У рослини є свої переваги: його стебло не має всередині порожнини і він самоотбелівающійся.
Танго. Один з найкрасивіших стеблових селерою. Його черешок блакитно-зелений, без жорстких волокон з дуже ніжним, ароматним смаком. Він готовий до вживання через 180 днів після сходів. Цей сорт один з найбільш врожайних і привабливих.

Селера черешкова не має коренеплодів. У нього особливо потовщені, соковиті стебла з широкою основою. Вони мають ніжною м'якоттю і дуже корисні.

кореневої селера

Вирощування селери цього виду вимагає посилених турбот. Він самий примхливий і вимогливий. Але зате при належному догляді овоч порадує вас не тільки найціннішими коренеплодами, але і непоганими за смаковими якостями листям.

Кореневої селера формує дуже апетитні, соковиті коренеплоди, наповнені багатющим запасом корисних речовин.

вирощування селери

Сорти стеблового і кореневого овоча вирощують тільки розсадним методом (інакше ми отримаємо тощенькой пучок зелені з тоненьким стеблом). А ось листової дозволяє скористатися висівом насіння безпосередньо у відкритий грунт.

розсадний спосіб

Готуємо насіння. Спочатку нам необхідно їх знезаразити. Для цього зробимо розчин слабкої 1% -ної марганцівки з 0,2% -ним розчином борної кислоти. Подогреем суміш до + 50 ° С і замочимо в ній насіння на 20 хвилин. Потім просушимо їх при кімнатній температурі.

Земля. Ідеальний ґрунт для насіння повинен складатися з дерну, перегною і просіяного піску (пропорція 1: 1: 0,5). Землю помістимо в дерев'яні ящики розміром 50 х 30 х 8 см і з вечора рясно полити водою.

Висівати насіння краще з ранку. Сіємо їх рівними рядами з міжряддями в 5 см. Зверху присипаємо тією ж землею, накриємо висадку склом і поставимо ящики в тепле місце на тиждень.

Вирощування селери має проходити при температурі в + 20 ° С. Слідкуйте, щоб розсада була добре освітлена.

Поливаємо насіння помірно, найкраще скористатися ситом або пульверизатором. Через тиждень селера обрадує нас першими сходами. Коли наш юний принц дасть перший справжній листочок - його пора пікірувати.

Пікіровка. Пересадка рослини в окрему ємність (стаканчики 200-500 мл), при цьому злегка подщіпивать центральні корінці (це дасть можливість овочу сформувати міцну кореневу систему).

Висадка в грунт. Як тільки наш селера дасть 5-6 справжніх листочків (зазвичай це відбувається місяця за два), його необхідно переносити в дорослі умови життя, на город. Нам потрібно відібрати найякіснішу, міцну розсаду.

Тижнів за два до пересадки селера потрібно підгодувати. Для першої рідкої підгодівлі можна використовувати такі суміші з розрахунку на відро води:

азотні, фосфорні добрива (по 30 г) + добавки з калієм (20 г);
коров'як (1 частина) + вода (10 частин) + подвійний суперфосфат (20 г);
гнойова жижа (1 частина) + вода (3 частини) + калійна сіль (20 г).

Удобрюйте юний овоч акуратно, стежте, щоб підгодівля не потрапила на листя, в цьому випадку відразу змийте добриво водою.

Щоб розсада краще прижилася, зробіть суміш-бовтанку з глини і коров'ячого гною і умочіть в неї коріння овочів. Кращий час для пересадки - дощова, похмура погода або пізній вечір.

Вирощування селери вимагає ретельного вибору місця на городі. Це повинна бути дуже добре освітлена зона.

Землю овоч любить пухку, вологу і родючий. Висаджувати розсаду потрібно за схемою 40 х 40 см. Селера любить простір.

Якщо посадку зробити більш купчасто, рослини будуть кидати тінь на сусіда, що погано позначиться на зростанні наших вихованців.

Догляд за селерою

Ніколи не допускайте висихання грунту, цей овоч вимагає хорошого поливу. Від регулярного пиття залежать смакові якості і аромат рослини. Обов'язково замульчируйте грядки - це дозволить зберігати вологу.

Мульчування. Покриття грунту біля рослин різноманітними матеріалами (можна накрити землю плівкою темного кольору, присипати органікою або компостом). Мульча зберігає вологу, зміцнює імунітет і береже здоров'я овочів.

Перш ніж пересаджувати в лунку рослини, на дно кожної додайте трохи золи або компосту. Так ви зможете обійтися без першого підживлення.

Але селера відрізняється повільним зростанням, тому підгодовувати його все ж доведеться. Для підгодівлі використовуйте комплексні добрива з додаванням кальцієвої селітри.

Додавайте їх до селері раз на місяць. Можна скористатися і такими сумішами, які необхідно додавати щотижня:

Восени. Гній (6 кг) + компост (2 кг) на кв.м.
Навесні. Сечовина (20 г) + суперфосфат (40 г) + хлористий калій (15 г).

Увага! При вирощуванні селери можна обривати молоді листочки рослини, навіть якщо вони дуже апетитно виглядають. Пам'ятайте - цей овоч набирає свою силу саме за рахунок зростання листя, тому дочекайтеся його повного дозрівання.

Селера любить воду. Поливати його потрібно часто (особливо в кінці літа - початку осені). Якщо рослина недоотримає питво, його зростання сповільниться, наш урожай буде слабким і кволим.

Але і не допускайте перезволоження грунту - це також згубно для нього.

особливості догляду

Різні види рослин вимагають до себе індивідуального підходу в деяких випадках. Щоб дізнатися як виростити селера з максимальною користю для себе, необхідно познайомитися з його характером.

Підгортання. Підгортати (привалювати дрібну зволожений грунт до стебла рослини одночасно з розпушуванням) нам потрібно тільки при догляді за листовими і черешковими видами. Кореневого така операція не потрібна.

Відбілювання. Відбілюють тільки стебловий селера. Цю процедуру необхідно провести днів за 14 до збору врожаю. Ми пригорнемо плотненько стебла рослини один до одного і обгорнемо їх папером. Тоді наші стеблинки придбають чистий колір, стануть дуже ніжними на смак і повністю позбудуться гіркоти.

Видалення бічних коренів. Це вимагає до себе тільки кореневої селера. Прямо в землі нам потрібно буде обрізати побічні корінці. Для цього гострим ножем ми обведемо по контуру землю навколо головного кореня. Цю процедуру ми проведемо двічі за період вирощування.