Скільки калорій в червоній ікрі
З точки зору поживності ікринка є «склад» речовин, необхідних для розвитку малька, тому харчова цінність продукту вкрай висока. Червону ікру отримують з риб сімейства лососевих:
З огляду на різну жирність рибного м'яса, енергетична цінність ікри також незначно відрізняється.
Калорійність, ккал на 100 грам
Ікра червона штучна (альгінова або білкова)
Гра горбуші зерниста
Бутерброд з червоною ікрою і класичним вершковим маслом
Млинці з червоною ікрою
Як вибрати хороший продукт
При виборі якісного продукту варто звернути увагу на регіон і дату виробництва - хороша ікра у виробників, які б виробляли її за місцем проживання риби (Сахалін, Далекосхідний регіон). Важливий сорт ікри (повинен бути перший) і ціна. Невисока ціна говорить про те, що в банку, скоріш за все, продукт штучний і для організму некорисний. Найбільш поширені зерниста ікра горбуші і кети, саме на неї роблять основний упор, інші види вважаються рідкістю.
Рецепти і калорійність страв
Ікра в свіжому, незасолених вигляді в їжу не вживається. А солона не терпить термічної обробки. Найчастіше червона ікра використовується в рецептах салатів і різноманітних закусок, рідше - в самостійному вигляді.
Салат «Морський коктейль» з кальмарами і червоною ікрою
Для приготування простий і живильної закуски будуть потрібні нескладні продукти. Для млинцевій основи:
Для начинки потрібно:
Сирок розтерти з гірчицею. Очищену картоплю натерти на тертці, філе лосося нарізати тонкими пластинками. Випечені млинці змастити сирним кремом і посипати картоплею, на край млинця укласти платівки риби, а в середину кілька цибулевих пір'я і ікру. Скачати млинець в рулет і на півгодини прибрати в холодильник. Перед подачею на стіл розділити на порційні шматки, кожен з яких обв'язати лушпиння стрілкою. Енергетична цінність такого ролу становить 185 ккал / 100 г.
Салат «Царський» з сьомгою і червоною ікрою
Перепелині яйця з червоною ікрою
Рецепт салату «Нептун»
- тунець у власному соку (200 г);
- сіль (чверть чайної ложки);
- огірки свіжі (175 г);
- сік лайма (25 мл);
- олія оливкова (45 мл);
- авокадо (1 штука);
- ікра червона (50 г);
- перець чорний мелений.
Хімічний склад і харчова цінність червоної ікри
% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр червоної ікри.
Скільки в червоній ікрі білків, жирів і вуглеводів (БЖУ)?
За хімічним складом вся ікра сімейства лососевих ідентична, багата на білки і містить мінімум вуглеводів. що, однак, не робить її продуктом дієтичним.