Рослинна олія займає одне з почесних місць на кухні кожної господині. Причому найбільшою популярністю користується продукт, отриманий з насіння соняшнику. Соняшникова олія містить життєво важливі вітаміни і мінерали, які необхідні організму для нормального функціонування. Цей продукт стимулює обмін речовин і благотворно впливає на роботу кишечника, нервової системи, сприяє поліпшенню пам'яті. Різновидом соняшникової олії є високоолеінового. Про те, що це таке, в чому його переваги перед звичайним і яку надає користь і шкоду організму, розповімо в нашій статті.
Що таке високоолеінового масло?
Соняшникова олія є цінним продуктом переробки соняшнику. Без нього важко уявити сучасну кулінарію. Залежно від вмісту жирних кислот, насіння соняшнику і масло, яке з них виробляється, буває 4 видів: високоолеінового, среднеолеіновое, високолінолевое, високостеаріновое. Сировина для кожного з них отримують за допомогою традиційних методів селекції.
Переваги перед звичайним соняшниковою олією
Високоолеінового масло має вагомі переваги перед звичайним, отриманим традиційним способом з насіння соняшнику:
Високоолеінового масло: користь і шкода для організму
Тепер розповімо про корисні властивості цього продукту. Їх набагато більше, ніж у традиційного соняшникової.
Масло рослинне високоолеінового корисно для організму наступним:
Шкода для організму може принести тільки надмірне вживання рослинної олії. В іншому ж його можна назвати ідеальним продуктом і для вживання в чистому вигляді, і для смаження.
Популярні виробники олії
Найбільш відомими виробниками високоолеінового масла вУкаіни є:
- Рафінована дезодорована високоолеінового масла преміум-класу "Астон". Виробник вказує на упаковці, що у цього продукту в 4 рази більше циклів смаження, ніж у звичайного соняшникової. Точка димоутворення становить 260 ° С.
- Високоолеінового масло марки "Натуральні продукти", "Краснодарське елітне" - має нейтральний смак, містить 80% Омега-9-кислот і витримує до 10 годин смаження. Вся ця інформація вказана на упаковці виробника.
- "Олею Лефкада" - виготовлено способом холодного віджиму з високоолеінових сортів соняшнику.
- "Украінцевка" - проводиться в місті Аткарську Сумиской області. Має здатність зберігати смак і колір при тепловій обробці в 3 рази більше, ніж у інших видів олії.
Відгуки покупців
Виходячи з відгуків покупців, можна з упевненістю сказати, що високоолеінового масло має набагато більше переваг у порівнянні зі звичайним соняшниковим. За ціною воно коштує набагато вище оливкового, а за якістю йому не поступається. Його можна застосовувати і в якості заправки для салатів, і для смаження. Виробники цього продукту стверджують, що при смаженні у фритюрі його можна використовувати до 5 разів без утворення небезпечних канцерогенів.
Смак у високоолеінового масла - скоріше нейтральний, ніжний і приємний. Воно не горить і не димить на сковороді, зберігаючи всю користь обсмажуваних продуктів. Недоліків у такого масла покупці не виявили.
Скільки коштує?
