Рецепт вишневого джему з вишні, звичайно ж з покроковими фото.
1.6 кг вишні
1.5 кг цукру
Якщо хочете більш густий джем, сік 1-1.5 лимона або Половіков лимона з шкіркою
Почнемо приготування.
Моєму вишню і видаляємо хвостики.
Якщо раптом у вас в вишні є непрохані гості у вигляді черв'яків, вишню треба залити водою десь на 1 годину.
Очищену від кісточок вишню засипаємо цукром і залишаємо на 4-6 годин, поки весь цукор не просочиться соком.
Після того як цукор просочився соком, ставимо миску на плиту, постійно помішуючи доводимо до кипіння і варимо 40-60 хвилин на невеликому вогні, періодично прибираючи виділяється піну.
Густоту джему можете визначити таким чином: на охолоджену тарілку з холодильника, капніть крапельку джему, почекайте поки він охолоне і нахиляючи тарілку ви побачите, якщо тече сильно швидко, значить треба поварити ще небагато.
Якщо Ви вирішили додати сік лимона або сам лимон, хвилин через 10 як закипів джем додаємо в миску. В такому випадку джем стане набагато густіше і готовий буде хвилин через 20-40.
Якщо ви варите трохи джему, збираєтеся його з'їсти найближчим часом, а зберігати будете в холодильнику, то трохи охолонувши джем розливаємо в чисті банки і залишаємо на столі до повного охолодження. Потім закриваємо капроновою кришкою або якщо у вас закручуються банки, то закриваємо такий кришкою і прибираємо в холодильник.
Якщо Ви як і я, збираєтеся його їсти взимку, а в холодильник все не влізе, то будемо розливати джем як і варення.
Чисту (а хто хоче і простерилізованих), суху банку ставимо на суху тарілку, в банку кладемо ложку, і ополоником акуратно розливаємо тільки що кипіли джем.
І закочує зробивши повних 6-7 оборотів закаточним ключем.
Якщо у вас банки з закриваються металевими кришками, ще краще.
Банки перевертаємо, укладаємо на газетку або рушник і вкутуємо покривалом до повного охолодження на 1-2 дня.
