Чим хороша дача, так це тим, що вона знаходиться на землі. Ні дачі без городу, і немає городу без грядок зі столовою зеленню. Асортимент пряних трав, які входять в наш раціон, постійно зростає. Якщо раніше ми мали на своєму столі в основному кріп, петрушку, щавель і салат, та й то по сезону, то сьогодні вже не уявляємо столу без пряних трав.
На прилавках спеціалізованих магазинів тепер присутній величезний асортимент насіння пряних трав. Але не все насіння дадуть очікуваний результат при висадці у відкритий грунт. Деякі рослини потрібно обробляти, починаючи з вирощування розсади. Однак найшвидший і економічний спосіб отримання соковитою і ароматною зелені до свого столу - посів насінням у відкритий грунт.
Плануючи зелену грядку, слід виділити площа під посадку кожного виду зелені, пропорційну її споживання. Наприклад, під м'яту потрібно зовсім небагато місця, а ось під петрушку або шпинат знадобиться місця набагато більше, оскільки ці трави споживаються значній кількості. Бажано під час посадки насіння відразу відзначати місця табличками. Перші листочки багатьох культур виглядають інакше, ніж у дорослої рослини. Тому якщо таблички не з'ясуєш, то доведеться гадати, що і де має зійти. Молоду поросль в результаті можна прийняти за бур'яни, має намір видалити з грядки.
Висадка зелені розсадою дасть можливість отримати ранній урожай пряних трав. Між окремими рослинами потрібно залишати достатньо місця, щоб вони не заважали один одному зростати. Для среднерослих видів інтервал становить близько 25 см.
Для пряних трав потрібно особливо ретельно підготувати грунт. Насамперед слід розпушити її і видалити вручну все бур'яни разом з корінням. Рекомендується висаджувати зелень уздовж краю грядок. Така посадка забезпечить швидкий доступ до зелені протягом усього сезону.
Сонячні та тіньові грядки
Багато пряні трави воліють добре освітлені сонцем ділянки, але є і такі, які краще себе почувають в тіні. Для сонячних і тінистих ділянок грядки можна підібрати окремі композиції з пряних трав.
Для сонячного контейнера підбирають композицію з розмарину, чебрецю лімоннопахнущій 'Variegated' і лаванди. Для контейнера, наявного в тіні, - композицію з естрагону, меліси лімоннопахнущій і родовика малої.
Розсаду виймають з стаканчиків разом із земляною грудкою, трохи розпушують його руками і опускають в ящик. Потім, насипають субстрат доверху, ущільнюючи його навколо рослин, і поливають їх.
Є безліч пряних трав, які цінні не тільки в якості кулінарних приправ, але і є просто гарними рослинами, здатними прикрасити інтер'єр балкона, а також наповнити його тонкими ароматами.
розмноження поділом
Деякі види (любисток, м'яту, шніт-цибуля, щавель, чебрець, мелісу лімоннопахнущій, полин гіркий) можна розмножити діленням кореневища. Наприклад, багаторічний шніт-цибуля після 3 років життя практично перестає рости, а його листя стоншуються. Омолодити рослину можна, розділивши кущ на кілька невеликих пучків. Робити це потрібно навесні. Для поділу кущ акуратно викопується із землі, і ділиться на частини. Якщо його коріння настільки переплелися, що руками розділити кому не виходить, то можна розрізати його гострим ножем. Листя цибулі потрібно вкоротити на 1/3 ножицями. Омолоджені кущики можна посадити як в горщики, так і в грунт. Між ними потрібно залишити не менш 20 см.
Розмноження шавлії живцями
Зайві листя з держака потрібно обірвати, залишивши тільки дві пари. Перед посадкою в горщики з родючою землею, кінчик живця опускається спочатку в воду, а потім в стимулятор коренеутворення. Держак опускається, в заздалегідь виконану пікірувальні паличкою лунку, після чого навколо нього ущільнюється грунт. Потім слід полив. Горщики з посадженими живцями слід поставити в міні-теплицю. Через 2-4 тижні вони повинні пустити перші корінці.
Живцями також можна розмножити цмин італійський, естрагон німецький і французький, м'яту, розмарин, чебрець і САНТОЛІНА.
Міні-теплиця для пряних трав
Ті трави, які розвиваються дуже повільно, наприклад иссоп або німецьку та французьку естрагон бажано вирощувати в міні-теплиці через розсаду. Для проростання насіння названих трав необхідна температура грунту не менш 18 ° С. Висаджувати ці рослини ранньою весною насінням в грунт немає ніякого сенсу. Те ж можна сказати і про посіві коріандру. Цю пряну траву краще висаджувати в теплицю, ніж у відкритий грунт.
Любителі середземноморської кухні навряд чи зможуть обійтися без базиліка. Благо - ця трава може бути вирощена з насіння навіть у невеликих горщиках. Базилік, мабуть, чемпіон серед пряних трав по використанню в кухнях світу. Відбувається він з Індії, але найбільше застосування отримав саме в кухнях середземноморських країн.
Існує багато видів базиліка. Найбільш відомим вважається базилік генуезький. В супермаркетах його часто продають як горшочное рослина. У той же час є тайський, дикий, кущовий, коричневий і улюблений усіма базилік 'Dark Opal'. Кожен з цих сортів відрізняється індивідуальними смаковими нотками.
При вирощуванні базиліка у відкритому грунті посів виробляють в кінці травня. Але основною ознакою правильного часу посіву є температура грунту, що не опускається нижче 12 ° С. Вирощуючи базилік в горщиках і діжках, слід давати йому щотижневу підгодівлю у вигляді рідких добрив.
Спочатку вирощують розсаду. Насіння на неї можна висаджувати як в окремі стаканчики, так і в загальні «касети», дотримуючись інтервал. Для проростання насіння базиліка буде потрібно, щоб температура грунту прогрілася до 12 ° С. Для цього горщики слід поставити на сонце. Найбільш теплолюбний базилік мелколістних сортів.
Насіння базиліка лише злегка присипаються грунтом, оскільки вони краще проростають на світлі. Базилік, як чебрець і материнка, нерідко уражається фузаріозом. Перезволожувати землю не можна, але і не можна допускати її висихання. Бажано щоб вода при поливі взагалі не потрапляла на листя базиліка.
При вирощуванні базиліка у відкритому грунті, щоб уникнути хвороб слід щороку міняти місце посадки. Крім того, висаджувати базилік слід в грунт, де перед цим не виростали меліса, м'ята, чебрець, чабер садовий, шавлія та інші губоцвіті. Щоб свіжий базилік завжди був на столі, необхідно висаджувати його насінням кожні 3-4 тижні.
Грунт для розсади
Під розсаду потрібно пухка мелкокомковатая земля, яка не містить мінеральні добрива і бажано стерильна. У такому грунті насіння проростає найкраще, а коренева система сіянців розвивається найбільш потужно. Відповідний грунт можна придбати в магазині. Якщо ж буде потрібно велика кількість грунту, то його можна приготувати самостійно. Для цього потрібно взяти в рівних пропорціях якісний просіяний компост, пісок і торф. Отриману суміш стерилізують 30 хвилин в духовці при температурі 200 ° С.
Грунт для розсади не потрібно удобрювати мінеральними добривами, компоненти яких здатні викликати хімічний опік ніжних коренів сіянців. Крім того, мінеральні добрива сприяють сильному росту, через що рослини витягуються, але стають слабкими і хворобливими.