Джерело вітамінів, неймовірний аромат, прикраса будь-якого салату, соковитість і свіжість протягом усього дачного сезону - що це? Звичайно, кріп! Адже якщо грамотно підійти до його вирощування, він буде радувати вас все літо і навіть восени.
Начебто нічого немає простіше, ніж виростити кріп. Але не тут-то було! У мене росте морква, огірки, редиска, а кріп кілька років відмовлявся навіть сходити. Я вже хотіла відступитися, вирішила, що ця культура дуже примхлива і надто ніжна. Але виявилося все інакше, просто до неї потрібно знайти підхід.
Крок 1-й. Підготовка насіння кропу до посадки
Через підвищений вміст ефірних масел насіння кропу перед посівом потрібно обробити. Масла обволікають насіння, створюючи еластичну плівку, вона-то і заважає їм проростати.
Ідеальний спосіб зруйнувати плівку - барботирование. Для цього насіння розміщую в ємність з водою кімнатної температури і включаю там акваріумний компресор. Вплив повітряних бульбашок подібно м'якої пранні: насіння очищаються від масел, але при цьому не пошкоджуються. Процедура триває 18-20 ч. Потім кріп треба негайно сіяти, оскільки деякі насіння може проклюнуться. Причому негайно. А якщо їх сіяти без попередньої обробки, то іноді доводиться цілий місяць чекати, поки кріп «прокинеться».
Порада: замінити барботирование можна замочуванням, але замочувати кріп треба 2-3 доби, міняючи воду кожні б ч.
Крок 2-й. посів кропу
Сію кріп в удобрений грунт, але результат краще, коли добриво закладаю не безпосередньо перед посадкою, а заздалегідь.
Безпосередньо ж перед посівом тільки рясно поливаю рядки. Зашпаровую насіння на глибину не більше 2 см. Коли з'явилися сходи, їх проріджують. Між рослинами повинна бути не менше 5-10 см, а між тими, які вирішила залишити на насіння або на яких буду вирощувати квіткові парасольки для засолювання і консервування, - близько 20 см.
Важливо! Кріп не любить кислий грунт, тому її потрібно розкислювати заздалегідь доломітового борошном або вапном.
Кріп проростає вже при температурі + 3 °, тому сію його відразу, як тільки зійде сніг. Але в цьому випадку в холодні дні, звичайно, прикриваю його плівкою. Щоб обійтися без клопоту, краще дочекатися стійких теплих днів.
Раз в 2 тижні кріп підсівати, щоб все літо були свіжі сходи. Навіть пізньої осені він ще здатний порадувати зеленню, особливо якщо сходи не забуваю вкривати від холодів. А коли стовпчик термометра опуститься нижче 3 °, сію озимий кріп, і він зійде вже ранньою весною. Тільки зашпаровую його глибше, на 4 см.
Крок 3-й. Догляд за кропом
Особливого догляду кріп не вимагає. Час від часу, якщо не забуду, підгодовую його азотними і калій-но-фосфорними добривами. Особливо важливо це зробити, коли гілочки жовтіють або червоніють, навіть незважаючи на рясний полив. Але будь-яка зелень дуже активно вбирає всю «хімію» з землі, тому дуже старатися з добривами я не люблю. На родючому грунту, та ще на сонячному місці кропу не знадобиться нічого крім своєчасних поливів і прополок.
сорти кропу
Сортів існує безліч, але їх можна поділити на ранні, середньостиглі та пізні.
Ранні сорти кропу
Гренадер, Бешкетник, Грибовський, Парасолька, Далекий. Дозрівають вже через 30-40 днів після появи сходів, але зазвичай більш низькорослі і менш урожайні. Швидко починають цвісти, тому важливо не упустити момент збирання врожаю. Найкраще сіяти рано навесні і під зиму.
середньостиглі
Кибрай, Лісногородський, Візерунки, Борей, Рішельє, Амбрелла. Гарні як для зелені, так і для прянощів: дають великі ароматні парасольки.
Пізні сорти кропу
Алігатор, Буян, Салют, Амазон. Стиглості досягають тільки на 65-70-й день, але нарощують великий обсяг зеленої маси. Годяться і на зелень, і на парасольки.
Щоб є запашний кріп все літо, висівайте відразу кілька сортів!
ТАКИЙ АРОМАТНИЙ УКРОП
Найбільше наша сім'я поважає кріп. До іншої зелені ми байдужі, тому заготовляємо на зиму тільки його. Але ті способи зберігання, якими ми хочемо поділитися, підходять для будь-якої зелені. У дружини найулюбленіший спосіб ось такий: дрібно ріже кріп, кладе його в формочки для льоду і заливає водою. Льодинки з кропом добре додавати в суп. Теща готує по-іншому: замочує кріп в оцтової воді на 15 хвилин, дістає його і розкладає на рушник для просушування. Зелень дрібно ріже, розподіляє по банкам, заповнюючи їх на 2/3, і зверху наливає олію. Ретельно перемішує, щоб масло розійшлося рівномірно, закриває кришкою і прибирає в льох. А ще у нас є спеціальна сушарка. Раніше завжди сушили на свіжому повітрі - непогано виходило, головне, щоб сонце не потрапляло, а то колір втратить. Але потім придбали собі помічницю і тепер від погоди не залежимо - можемо сушити хоч при урагані. І останній спосіб, який, швидше за все, відомий всім. Але хіба мало! Ріжете зелень (можна залишити і в пучках), укладаєте в невеликі пакетики, зав`язуєте їх, щоб сторонні запахи не проникли, зверху клеїте пластир і підписуєте назву і дату укладання. І все це в морозилку. А взимку будете діставати зелень в міру необхідності. Ось такі нехитрі способи збереження вітамінів використовує наша сім'я. З радістю ділимося ними.
Вирощувати ранню кропом
Зелень повинна бути на кожній дачі, адже це справжнє джерело вітамінів
Найбільше наша сім'я поважає кріп, особливо в салатах і супах. А в закрутки без нього взагалі не обійтися. Тому сію його в промислових масштабах. І у мене є дві хитрості, якими я хочу поділитися з вашими читачами. Хитрість перша: сію по чуть-чуть, але в кілька підходів з різницею в два тижні. Завдяки цьому цілий сезон у нас є свіжий молоденький укропчик до столу. Хитрість друга: намагаюся вибирати тільки ранні сорти, у яких від сходів до цвітіння проходить не більше 40 днів. Тільки такий кріп встигає визріти і дати парасольки з насінням до осені. Мої улюбленці: 'Аврора', 'Отаман', 'Вологодський мережива'. 'Гренадер', Трібовскій ',' Далекий '.
заморожений
прочитала замітку і вирішила поділитися своїм способом заморозки зелені на зиму -укропа, петрушки і базиліка. Гілочки кропу обриваю з основного стебла, у петрушки видаляю стебла, а у базиліка використовую тільки листочки.
Все це мою, розкладаю на рушник до повного
висихання і тільки після цього подрібнюю сухі листочки. Зелень зберігаю в пластикових контейнерах (можна і в пакетах).
Заморожена зелень виходить сипуча, можна набирати ложкою і додавати і в гарячі страви, і в салати. А вже запах у цій зелені такий, немов її тільки що зірвали з грядки!
8 цього року спробую заморозити таким способом листочки м'яти - сподіваюся, що, додані в чай, вони будуть віддавати свій аромат набагато сильніше, ніж висушені. На фото зелень, яку я тільки що дістала з морозильної камери.
ЯКЩО туго сходів ...
Всім відомо, що кріп, петрушка, пастернак і селеру туго сходять. Для швидкого проростання обробляю насіння. Промиваю їх в гарячій воді. потім розкладаю на вологій серветці. Залишаю насіння на дві доби, тричі в день змінюючи воду. В останній день в воду обов'язково додаю марганцівку (повинен вийти слабкий рожевий розчин). Краще не сипати гранули в ємність з насінням, а спочатку розчинити їх в окремому посуді і на насіння вже лити готовий розчин. Така обробка допомагає дезінфікувати насіння, і рослини вийдуть більш здоровими. Наостанок перед посадкою обов'язково промиваю насіння. Більш ранні сходи вам гарантовані.
Правда і вимисел про кропі
Чим гарний кущовий кріп? Тим, що з нього можна отримувати ніжні ароматні листочки протягом усього літнього сезону, тоді як простий кріп дуже швидко йде в колір і грубіє.
Деякі городники вважають, що кущовий кріп росте тільки в тепличних умовах. Це не правда. У мене він спокійно собі росте на спеціально відведеній грядочках в городі. Ще кажуть, що його потрібно висаджувати у відкритий грунт тільки розсадою. Теж оману. Я без всяких проблем висівають кущовий кріп в травні на грядку, і він прекрасно сходить. Звичайно, я вкриваю після посіву грядку плівкою, і не забираю її до тих пір, поки не зійдуть перші паростки кропу і не припиняться нічні заморозки. Доглядаю так само, як і за звичайним кропом, точніше, неможливо доглядаю - тільки виполювати бур'яни і поливаю. Кріп - взагалі самодостатня рослина, головне, посадити його в удобрення органікою грунт. Перший урожай збираю, коли проріджують кріп. Нарізаю зелень і частина засушувати на зиму, а частина пересипаю сіллю і розкладаю в скляні 1 маленькі баночки. Другий раз велику порцію врожаю зрізаю тижнів через два, коли прибираю нижнє листя кропу. А на їжу ми його все літо щипати. Діти мої обожнюють зривати і є кріп прямо з грядки. Мені не шкода, хай їдять, головне, щоб мити не забували.
Кріп буде пишним
Навіть невибагливий кріп вимагає турботи - я переконалася в цьому на власному досвіді. У минулому році видався посушливе літо, і кріп не встиг набити «зелень» - одні гілки-палички стирчали. Спасибі знайомому - порадив, що врятувати кріп можна комплексом мінеральних добрив.
На 10-літрове відро дощової води я розвела 55 г NPK-скі і 15 г калійної солі. Ця кількість розраховане на 1 кв. м грядки. Але, перш ніж вносити підживлення, треба обов'язково полити кріп чистою водою. Через 2 тижні все повтори ла про всяк випадок, хоча вже через 3 дня помітила, що рослини почали нарощувати зелень.
За порадою того ж знайомого моя сусідка, у якої кріп був пишніше, але половів, підгодувала рослини спочатку, як і я, нітроамофоски з калійної сіллю, а через 3-4 дні -сечовина під корінь (25 г сечовини на відро води - на 1 кв. м). Кріп ожив і у мене, і у сусідки!