Гриби - цінний харчовий продукт, за своїм хімічним складом - це справжнє джерело корисних елементів. У сушених грибах міститься до 30% білка і це більше ніж в багатьох овочах і м'ясі.
До складу грибного білка входить більшість незамінних амінокислот, що забезпечують нормальну життєдіяльність людського організму. Людині потрібно всього 100 грамів сушених грибів на добу для підтримки білкового балансу. Гриби застосовуються в лікуванні навіть онкологічних захворювань, завдяки високому вмісту сполук сірки.
Історія розведення грибів
Самим стародавньому штучно вирощеним грибом, вважається шиітаке, його почали вирощувати на деревині в Японії, потім в Кореї, Китаї і на острові Тайвань.
Далі почали штучно вирощувати зимовий опеньок, в 50-х роках 20 століття в Японії був запотентован спосіб культивування зимового опенька на відходах деревообробки.
Зараз, промислове виробництво зимового опенька, ведеться в країнах Далекого Сходу, Голландії і займає третє місце в світі після печериці та гливи.
В Європі зацікавленість до штучного вирощування їстівних грибів з'явилася значно пізніше.
На початку 19 століття, почали культивувати шампіньйони в Росії.
Спочатку печериці вирощували в землянках на продаж, поступово все більше людей почали розуміти вигоду і вже до кінця 19 століття, в Росії з'явилося більше сотні грибоводов-любителів.
Найбільш відомий гриб, який тут вирощували не тільки в промислових умовах, але і на дачних ділянках, в підвалах і навіть квартирах - глива звичайна.
Вперше його почали вирощувати в Німеччині в кінці 19, на початку 20 століття. В сучасний час, культура гливи широко поширилася в Європі, Азії та Америці.
характеристика гливи
У природі, глива звичайна, виростає на мертвій деревині різних листяних порід (тополі, осики, берези і т.д.). Її великі плодові тіла, протягом усього літа і осені, з'являються великими зростками до 30 примірників.
Капелюшок цього гриба має опуклу або воронковидну форму блакитно-сірого, темно-сірого або сірувато-коричневого кольору, зі світлими, нізбегающіе на ніжку пластинами. Ніжка частіше бічна, іноді центральна, буває зовсім відсутній.
М'якоть біла, з приємним специфічним запахом. Так як, глива розвивається тільки на мертвій деревині, тому не варто боятися, що вона може заразити живі дерева на вашій присадибній ділянці.
Способи вирощування гливи
Існує безліч способів вирощування гливи та в приміщеннях, і під відкритим небом.
Зазвичай міцелій (грибниця) продається в спеціалізованих магазинах, в готовому вигляді на зерні, тирсі, в соломі і т.д.
Але можна виростити гливу і за допомогою спор і міцелію, зібраного в природних умовах.
Для вирощування гливи на присадибній ділянці, використовують пні, що залишилися від старих зрубаних плодових дерев (яблунь, груш і т.д.). Можна використовувати просто поліна, нарізаних з деревини м'яких порід, але діаметр полін повинен бути не менше 150 мм. і містити достатню кількість вологи.
На практиці встановлено, що чим товще пень, тим крупніше будуть капелюшки грибів, які виросли на ньому. Виявлено загальне правило підбору деревного субстракта, воно полягає в тому, що чим товще дерево, тим краще. Тому як на товстих обрубках, урожай з'являється трохи пізніше, але більш рясне плодоношення і за часом набагато довше.
Спори можна отримати з свіжозібраних або куплених в магазині якісних і зрілих плодів гливи.
Капелюшки з пластинками, на яких і знаходяться суперечки, подрібнюють, заливають водою і добре збовтують.
По поверхні пнів просвердлюють кілька отворів, діаметром до 3 см. Глибиною 5 см. Або роблять надрізи пилкою.
У ці отвори, заливається отримана водна суспенсія суперечка.
Потім, щоб оберегти деревину від висихання, її прикривають мохом, корою, соломою і пріглубляют в землю.
Вирощування гливи з грибниці, вирощеної в природних умовах
Кращі результати виходять при зараженні пнів шматочками деревини з грибницею гливи, знайденої в природних умовах.
Знайшовши таку грибницю в лісі, необхідно вирізати із зони активного росту міцелію, тобто з ділянок де спостерігається найбільше зростання грибів.
Шматочки прищеплювальної деревини закладаються в отвори, попередньо просвердлені в пнях, можна прикріпити цвяхами до торцевої поверхні пня.
Далі, деревину також прикривають вологою тирсою, мохом або гілками. Через 2-3 місяці міцелію розростається і пронизує всю деревину.
У суху пору року, заражені пні, періодично зволожуються.
Глива, що вирощується вищевказаним способом, може плодоносити від 3 до 7 років.
Щоб добитися хорошого, постійного врожаю, необхідно таким методом проводити зараження пнів протягом усього вегетаційного періоду.
Великого успіху можна досягти, працюючи навесні або восени.
Поступово, кожен грибовод-любитель накопичує власний досвід, що в подальшому дозволяє йому домагатися певного успіху.