Вирощування цесарок на м'ясо
Одним із джерел поповнення і розширення асортименту продуктів харчування людини служить м'ясо цесарок. В останні роки їх розведенням стали займатися багато господарств.
Для вирощування на м'ясо рекомендується використовувати птицю високопродуктивних порід - загорських білогрудих або волзьких білих.
Застосовують два способи вирощування цесарят на м'ясо: на глибокій підстилці і в клітках.
Цесарят на м'ясо вирощують переважно на глибокій підстилці. Як підстилкового матеріалу застосовують деревну тирсу, солому і торф. Початковий шар підстилки не повинен перевищувати 10-12 см. При вирощуванні цесарок на підстилці пташник розділяють на секції. Огорожа секції роблять з металевої сітки на всю висоту пташника, щоб цесарки НЕ перелітали з секції в секцію. При цьому рекомендується скошувати кути секції, щоб уникнути відходу при підгортання.
Молодняк розміщують по 400 голів у кожній секції з щільністю посадки 15 голів на 1 м 2 площі підлоги. Для освітлення використовують електричні лампочки, які підвішують на відстані 2 м від підлоги. Пташники застосовують безвіконні, з регульованим мікрокліматом.
Велика рухливість цесарок і знижена вологість виділяється ними посліду (65-75% волога) зумовлюють високу запиленість повітря в приміщенні. Коли птах лякається і злітає, приміщення наповнюється хмарою пилу, що створює труднощі при обслуговуванні.
Боротьбу з запиленістю слід вести шляхом частого поновлення підстилки (у міру її подрібнення до пилоподібних стану) і запобігання занепокоєння птиці.
Не пізніше, ніж за 1-2 дні до прийому молодняку приміщення очищають, білять і дезінфікують. У приміщенні не повинно бути вогкості і протягів.
Таблиця 1 - Температурний режим для цесарят
Вік цесарят, тижнів
За день до посадки температуру повітря в приміщенні доводять до 20-22 ° С, а безпосередньо під брудера до 32 ° С. Для обігріву застосовують також лампи БІ-500, в літній час їх використовують для обігріву 300, а взимку - 200 цесарят під однією лампою. Під брудер розміщують по 500 цесарят. У перші 12-14 днів вирощування, щоб цесарята не йшли від обігрівача, годівниць і поїлок, навколо брудери на площі 5 м 2 встановлюють металеві огорожі висотою 25-30 см. Огородження складаються з окремих панелей, що збираються в загальний щит, наявний по колу. Панелі можуть бути виготовлені з тонколистової оцинкованої сталі, фанери, картону та інших матеріалів. Надалі огорожі знімають. У перші два тижні життя навколо обігрівачів на відстані 50-60 см від обігрівається зони встановлюють огорожі з дерев'яних, пластмасових щитів висотою 40-60 см.
У перші 7-10 днів життя цесарят в огорожу ставлять годівниці-листи і вакуумні поїлки. Потім поступово переходять з вакуумних напувалок для напування з автоматичних чашкових поїлок і годування з бункерних годівниць.
Фронт годівлі на одну голову цесарок при сухому типі годівлі і використанні циліндричних годівниць повинен Доставляти не менше, см: до 3 тижнів - 2, з 4 до 12 тижнів - 4. При використанні лінійних годівниць фронт годівлі збільшують на 25%. Фронт напування на одну голову повинен становити не менше, см: у віці 1-3 тижнів - 0,6, у віці 4-12 тижнів-1.
Контролем оптимальності теплового режиму є поведінка цесарят: якщо вони скупчуються поблизу джерел тепла, туляться один до одного, пищать, потрібно підвищити загальну температуру в приміщенні і нижче опустити обігрівачі.
Зазвичай цесарята рвномерно розміщуються на підлозі навколо нагреватлей у вигляді своєрідного «живого кільця». Вологість повітря підтримують у межах 60- 70%.
Для годування цесарят до 15-денного віку застосовують лоткові годівниці з бортиками не вище 1 см, а для птиці більш старшого віку - коритця або бункерні годівниці. У перші два тижні життя навколо обігрівачів на відстані 50-60 см від обігрівається зони встановлюють огорожі з дерев'яних, пластмасових щитів висотою 40-60 см.
У перші 7-10 днів життя цесарят в огорожу ставлять годівниці-листи і вакуумні поїлки. Потім поступово переходять з вакуумних напувалок для напування з автоматичних чашкових поїлок і годування з бункерних годівниць.
Фронт годівлі на одну голову цесарок при сухому типі годівлі і використанні циліндричних годівниць повинен Доставляти не менше, см: до 3 тижнів - 2, з 4 до 12 тижнів - 4. При використанні лінійних годівниць фронт годівлі збільшують на 25%. Фронт напування на одну голову повинен становити не менше, см: у віці 1-3 тижнів - 0,6, у віці 4-12 тижнів-1.
У перші два тижні використовують вакуумні напувалки з наступною заміною на желобкові. Фронт напування до 14 днів повинен становити 0,6 см на голову, а з 15 по 84 дня - 1 см. Свіжа вода повинна постійно перебувати в поїлках. Важливо, щоб добових цесарят якомога швидше напоїли, інакше будуть втрати в масі та великий відхід. Свіжою водою, температура якої 16-18 ° С, з поїлок постачають цесарят досхочу і безперебійно.
Гравієм забезпечують цесарят з підвісних циліндричних авто-годівниць, рівномірно розміщених в пташнику. Кожна годівниця розрахована на 500 голів молодняку. Висоту їх підвішування визначають залежно від віку і висоти Цесаренко. У ці годівниці двічі в тиждень засипають дрібний гравій з розрахунку 4-5 г на Цесаренко (8).
При роботі з молодняком необхідно уважно стежити за його поведінкою, не допускаючи скупченості і тисняви птиці. Різкі рухи обслуговуючого персоналу, поява в приміщенні і в солярії сторонніх відвідувачів, собак, щурів і т. Д. Викликають сильне занепокоєння у цесарят і можуть служити причиною загибелі великої кількості птиці. Найбільший відхід цесарят буває зазвичай не від хвороб, а від травм при переляку. На ніч важливо залишати контрольне освітлення, щоб уникнути занепокоєння птиці від раптово наступила темряви і щоб цесарята могли споживати корм і пити воду. Це сприяє підвищенню приростів. Слід уникати пересадок птиці з секції в секцію, а також об'єднання різновікових цесарят. У приміщенні не повинно бути провисаючих проводів і дроту тому, що цесарята злітають і сідають на них. Поряд з цим цесарята відрізняються великою цікавістю, тому всякі нерівності стін і підлоги необхідно усувати, в іншому випадку вони можуть виявитися місцем загибелі значної кількості птиці.
Поряд з покриттям вирощуванням цесарят-бройлерів поширене і клітинне вирощування молодняка.
Клітинне вирощування цесарят проводять в одну (без пересадок) або дві фази (з пересадкою). Використовують клітинні батареї КБЕ-1, КБУ-3 і К-15, а також переобладнану для безпересадкового вирощування клітинну батарею КБМ-2.
При вирощуванні цесарят з пересадкою перші 30 днів їх містять в батареях КБЕ-1, а потім переводять в батареї другого віку.
Для цесарят до 2-тижневого віку рекомендується стелити на сітку полика папір, мішковину або стружку довжиною не менше 10 см, щоб запобігти травмуванню лапок птиці. Кормової вкладиш вставляють всередину клітини цих батарей на перший тиждень. Положення поперечних планок у дверцят регулюють так, щоб цесарята не випадало з клітин, але могли вільно пити воду з поїлок. В клітини КБУ-3 садять 18, а в батареї Р-15-54 голови.
При клітинному вирощуванні цесарят до 4-тижневого віку тривалість світлового дня становить 24 год, а потім поступово його зменшують (кожні 3 дні на 1 ч) і до 7-тижневого віку птиці доводять до 17 год. Температуру і вологість повітря в приміщеннях для цесарят підтримують на тому ж рівні, що і в пташниках для ремонтного молодняку. Вентиляційна система повинна забезпечувати до 8-тижневого віку птиці на 1 кг живої маси до 3,6 м 3 / год свіжого повітря, старше цього віку - 6 м 3 / ч при швидкості руху не більше 0,3 м / с.
Гранично допустима концентрація шкідливих газів в повітрі пташника:
вуглекислоти - 0,25% за об'ємом;
аміаку - 15 мг / м 3;
сірководню - 5 мг / м 3.
Швидкість руху повітря і концентрацію вказаних шкідливих газів необхідно вимірювати в ранкові години.
Рівень звукового тиску в пташниках не повинен перевищувати 60 дБ за шкалою «А» шумоміра згідно гігієнічним нормам (ГОСТ 12.1.003-83).
Вирощувати цесарят на м'ясо економічно доцільно не більше 10 тижнів. Для отримання порційних цесарят терміни вирощування скорочують до 2 тижнів. Жива маса цесарят, вирощених на м'ясо, приведена в таблиці 2.
Таблиця 2 - Жива маса цесарят
У перший тиждень цесарят годують кожні 2 год, в подальшому проміжки між годуваннями збільшують до 3 год, а після 4-тижневого віку їх переводять на чотириразове годування. Цесарки поїдають корм дуже швидко і неспокійно, тому рекомендується ставити його невеликими порціями, тільки на половину висоти годівниці, щоб уникнути розсипи корму.
Для годування цесарят використовують автокормушки, механізовані кормороздавачі, а також дерев'яні годівниці. Щоб привчити цесарят до шуму кормороздавачів, механізми включають вхолосту з першого дня вирощування на 5 10 хв щодня під час ранкового та вечірнього годування. До дерев'яних же годівниць обов'язково прилаштовують бортики, що оберігають корм від розкидання, а щоб корм не забруднюється, над кожною з них прибивають обертову планку або натягують дріт і обов'язково на 2-3 см вище, ніж прийнято для курей.
На даному етапі розвитку цесарководства через відсутність спеціалізованих кросів не представляється можливим скоротити термін вирощування цесарят-бройлерів до 8-9 тижнів.
Для сучасних популяцій економічно доцільний термін вирощування на м'ясо до 84 днів. У перспективі намічається скорочення термінів вирощування до 60-70 днів. Маса при здачі птиці буде в середньому менше 1 кг. Можливість скорочення термінів вирощування цесарят обумовлена біологічною особливістю їх росту після 10 тижнів, коли відзначається деяке зниження середньодобових приростів і погіршення оплати корму. М'ясні якості тушок - забійний вихід, вихід відносної кількості їстівних частин, соковитість і хімічний склад м'яса - після 10-тижневого віку цесарят змінюються незначно.
Контроль за ростом цесарят проводять раз в 2 тижні шляхом зважування 50 голів, відібраних від партії методом випадкової вибірки і подальшого порівняння з нормативними даними живої маси використовуваної породи
До 70 днів цесарята - бройлери досягають хорошою вгодованості, їх маса 900-950 г. При скороченні термінів вирощування маса може бути знижена до 600 м У Франції, наприклад, великим попитом користуються порційні цесарята, маса яких 500-600 м
Тушки цесарят мають зазвичай не зовсім привабливий товарний вигляд через наявність характерною синяви на спині, крилах, стегнах і гомілки, хоча м'язи грудей у них добре розвинені. Введення в практику птахівництва нових популяцій, зокрема загорських білогрудих цесарок, допоможе значно поліпшити товарний вигляд тушок.
Провідати оцінка м'ясних якостей тушок цесарят-бройлерів різних кольорових популяцій сіро-крапчастий, кремовою і Загорської білогрудої при забої в 9-, 10-, 11- і 12-тижневому віці показала, що у тушок загорських білогрудих цесарят була відсутня характерна синява на спині, стегнах і гомілки. Жовтий колір шкіри забезпечував їм гарний товарний вигляд.
Як вже було сказано, цесарят на м'ясо вирощують до 10-12-тижневого віку. До цього періоду молодняк досягає необхідних забійних кондицій. У хороших умовах утримання та годівлі жива маса цесарят в 12-тижневому віці становить 1,1 - 1,3 кг при витратах корму на 1 кг приросту 3,0-3,4 кг.
На забій приймають цесарят живою масою не нижче 600 г. Для підготовки цесарок до забою їх витримують без корму при вільному доступі до води протягом 6-8 год з урахуванням часу на транспортування.
Птицю на забій відловлюють в затемненому приміщенні (• освітленість 1-2 лк). Її беруть обережно за крила і ноги. Транспортують цесарок на забій в ґратчастих ящиках, клітинах-контейнерах із суцільним дном. Щільність посадки в тару не більше 45 голів / м 2.
Таблиця 1 - Приклад рецепта комбікорми для цесарят з 11 по 15 тиждень вирощування.
В даний час промислове виробництво м'яса цесарок в країні засноване на цілорічному виробництві повноцінних інкубаційних яєць, виведених і використанні високопродуктивних порід, впровадженні прогресивних технологій утримання птиці в пташниках з регульованим мікрокліматом.
Якість інкубаційних яєць визначають за трьома показниками: оплодотворенность, висновок і виводимість.
З метою підвищення інкубаційних якостей цесаріних яєць фахівці рекомендують використовувати штучне запліднення, яке сприяє підвищенню виходу добового молодняку від кожної несучки батьківського стада на 17,4 ... 18,5%.